오곡 잡곡을 자주 먹는 것은 좋지만, 매일 먹으면 좋지 않다. 중장년층에게는 음식을 적당히 다양화해야 한다. 사람의 위장은 의존성이 있기 때문에 장기간 복용하는 것은 일종의 것이다. 위장이 이미 견딜 수 있기 때문이다. 따라서 다양성은 일정 기간 동안 잡곡을 선택하고, 일정 기간 동안 다른 것을 선택하고, 끊임없이 변화해야 한다.

전체 곡물을 먹는 이점:

음식을 곁들여 영양을 골고루 섭취하다. 일찍이' 황제의 내경' 에서 수문은' 오곡을 기르는 것, 오과를 돕는 것, 오축을 돕는 것, 오채를 보충하는 것, 냄새를 보충하는 것' 이라는 원칙을 제시했는데, 이는 오곡이 음식에서 주도적인 지위를 보여준다.

영양학은 가장 좋은 음식은 사실 균형 잡힌 음식이라고 생각한다. 균형 잡힌 식사의 첫 번째 원칙은 음식이 가능한 다양해질 것을 요구한다. 하나는 다양 한 종류, 즉, 음식, 고기, 콩, 우유, 계란, 요리, 과일, 기름, 지방 등 다양 한 음식을 먹는 것입니다; 다른 하나는 종의 다양성이다. 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기, 생선, 토끼, 오리 등 모든 종류의 음식을 가능한 한 많이 먹는 것이다.

곡물도 마찬가지다. 정미와 흰면만 먹고 좁쌀, 옥수수, 메밀, 수수, 귀리와 같은 잡곡도 먹는 것은 식사 균형 원칙에 맞지 않는다. 이 한의학 고서' 황제의 내경' 은 인가를 받았다.

"오곡은 기르고, 오과는 돕고, 오짐승은 유익하고, 오요리는 보양한다." 오곡 중 쌀과 밀은 일반적으로 밀가루와 쌀에 속하는 것으로 여겨진다. 잡곡은 쌀과 밀을 제외한 다른 곡물, 즉 위에서 언급한 옥수수, 메밀, 귀리, 좁쌀, 수수, 감자를 가리킨다. 잡곡 중 일부 미량 원소 (예: 철, 마그네슘, 아연, 셀레늄 등) 는 밀가루, 쌀보다 많다. 이 미량 원소들은 인체 건강에 큰 가치가 있다. 잡곡 중 칼륨, 칼슘, 비타민 E, 엽산, 바이오플라보노이드의 함량도 밀가루와 쌀보다 풍부하다.

잡곡은 당뇨병에 유익하다. 일부 밀가루와 쌀 대신 잡곡을 사용하면 당뇨병 환자가 혈당을 조절하는 데 도움이 된다.

연구에 따르면 잡곡과 잡두를 먹은 후 식후 혈당 변화는 일반적으로 밀과 일반 쌀보다 작아 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 된다. 외국의 일부 당뇨병 식사 지도단체들은 당뇨병 환자들이 주식이나 주식으로 먹을 수 있는 잡곡과 잡두를 최대한 선택해야 한다고 조언했다. 하지만 이런 잡곡과 잡두가 식후 혈당반응을 유지하는 능력도 다르다. 귀리, 메밀, 보리, 홍미, 흑미, 팥, 렌즈콩 등 당뇨병 환자의 식후 고혈당을 크게 완화하고 24 시간 내 혈당 변동을 줄이며 공복 혈당과 인슐린 분비를 낮추면 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 된다.