고당의 명식으로는 악마고기, 노두부, 나한떡, 소툰당근, 진정찜만두, 청평면, 청평냉분, 청평대추와 봉지닭이 있습니다.

① 일본 고기

"악마의 고기", 즉 오향당나귀 고기는 고당현의 전통 명식 중의 하나이다. 당나귀가 못생겼기 때문에 봉건 미신 속의 소머리 마면처럼 과거 귀신이라고 불렸기 때문에 고당현의 향민들은 가공된 오향요리 당나귀 고기를' 마귀육' 이라고 불렀다.

윤희진 왕채촌은' 마귀고기' 당나귀 고기를 가공한 지 이미 200 ~ 300 년이 되어 성 안팎에서 명성을 얻고 있다. 고당 식품 공장은 전통 레시피와 기예로 가공된 익은 당나귀 고기를 현대 진공봉지로 포장하여' 고당주 당나귀 고기' 라는 이름으로 국내외에서 멀리 판매한다.

② 늙은 두부

늙은 두부는 두부뇌라고도 불린다. 고당의 명식 중 하나이기도 하다.

고당노두부, 두부는 하얗고 밝다. 연하고 느슨하지 않고, 기름은 느끼하지 않고, 맵고 사레가 나지 않는다. 명료함에서 싱겁지 않음까지. 그것은 고기 냄새가 나지만 생선 비린내가 나지 않는다. 그릇에 넣으면 두부는 설옥, 할로겐은 거북이 호박, 빨간색은 흰색, 빨간색과 흰색, 콩, 향신료, 할로겐, 기름, 매운맛, 오미다. 아무리 먹어도 싫증이 나지 않고, 뒷맛이 길다.

③ 나한떡

나한떡도 당대의 유명한 식품 중 하나로 현반, 갑갑병과 함께' 삼전' 이라고 불린다. 나한전은 일종의 떡으로 월병처럼 보이지만 소가 없다. 겉껍질은 부드럽고 바삭하며 층이 뚜렷하다. 바삭바삭하고 맛도 좋고 향기도 느끼하지 않다. 나한전은 명대 중기, 특히 청대와 민국 초기에 제남 천진 등지에서 잘 팔린다. 나한까우의 토핑과 제작은 매우 까다롭고 엄격하여 솜씨가 정교하다. 밀가루, 기름 (돼지지방, 식물성 기름), 설탕, 향정, 대추진흙, 산사나무, 장미장을 원료로 합니다. 만들 때 반죽은 기름과 밀가루로 만든 다음 기름은 밀가루, 돼지기름, 설탕 및 기타 재료로 만든다. 그런 다음 가죽 빵으로 반죽을 바삭하게 하고 면축으로 몇 층을 밀며 필요에 따라 몇 조각으로 나눕니다. 그런 다음 각 조각을 동그랗게 말아서 난로에 넣고 구워 계란이 노랗게 될 때까지 먹을 수 있다. 이런 떡은 피라미드처럼 층층이 되어 나한전이라고 불린다.

④ 소툰 연근

당나라의 옛 풍습에서 매년 섣달 그믐달 23 부뚜막 왕이 승천할 때, 집집마다 연근을 사야 하는데, 이는 부뚜막 왕의 입을 붙여야 한다는 뜻이며, 그로 하여금 세상의 험담이 아니라 하늘의 좋은 말을 하게 한다는 뜻이다. 고당현에서 설탕연근을 만드는 곳이 많아서 청평진 소툰에서 만든 설탕연근만 더 우수하다. 그것의 역사는 이미 수백 년이 되었다. 그것은 엄격한 생산 공정과 맛있는 맛으로 유명하다. 소툰 연근은 식감이 바삭하고 달콤하며 영양이 풍부하고 소화가 잘 되어 아이들이 좋아하는 음식이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)

⑤ 첸 징 인감 단어

삼리포 향진정촌은 청대 이래 줄곧 전갈을 만드는 일에 종사해 왔다. 진정순자는 값이 싸고 바삭바삭하고 고소하며 기름기가 없고 느끼하지 않은 고당의 또 다른 유명한 음식이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

땀띠볶음의 주요 원료는 밀가루와 참기름이다. 제작 과정: 밀가루와 약간의 정염을 섞어 부드러운 국수를 만들어 패널에 힘껏 두드린다. 거품 모양의 틈에 떨어져 인성이 있을 때 손으로 두께가 1 cm 인 국수를 반죽한다. 그런 다음 국수를 인유에 담가 약 10 분 정도 꺼낸 후 양손으로 일정한 길로 굴려 두께가 0.2cm 가 될 때까지 굵은에서 가늘게 굴립니다. 이것이 바로 와이어라고 합니다. 그리고 기름에 튀겨서 노랗게 변하면 냄비에서 꺼낸다.

⑹ 떨어지는 표면을 청소하다

청평진은 빈 국수를 생산하는데, 일명 벽면이라고도 한다. 돼지갈색처럼 얇고 속이 텅 비어 가늘고 길며 당대의 전통 음식이다.

그것의 원료는 양질의 밀가루와 정염이다. 5 킬로그램의 밀가루와 0. 1-0. 15 킬로그램의 소금은 계절에 따라 겨울과 봄에 소금이 조금 더 많고 여름과 가을이 조금 더 많다. 반죽이 완성되면 젖은 천으로 반나절을 덮으면 깨어난 반죽을 도마에 5 ~ 4cm 두께의 떡모양으로 펴서 칼로 좌우로 3cm 너비의 길게 문지릅니다. 엄지손가락이 굵을 때 차례대로 대나무 꼬치 두 개에 매달아 깨어난 연못에 넣어 긴 줄을 깨운다. 0.5- 1 시간을 기다린 후 깨우는 비벼를 2.5 미터 높이의 프레임에 걸어 손으로 아래쪽 대나무 꼬치를 가볍게 잡아당겨 낙면이라고 합니다.

국수를 끓일 때 국을 섞지 말고 끓인 후 바로 익혀라. 참기름, 식초, 조미료, 고수꽃을 더하면 맛이 독특하고 부드럽고 영양이 풍부하며 소화가 잘 된다. 어린이, 노인, 임산부, 환자에게 가장 좋은 음식입니다.

⑺ 청평냉분

냉분은 노서북지역의 주요 한식이자 고당의 전통 명식 중 하나로 청평진의 냉분으로 가장 유명하다.

청평진 냉분의 주요 원료는 녹두로 전분을 만들어 쓰레받기에 넣고 물을 넣어 걸쭉한 덩어리로 섞은 다음 끓인 물로 저어서 익혀 식힌 후 찬물에 담그는 것이다. 냉분은 옥처럼 순수하고 투명하고 영롱하다.

마실 때 냉분을 가늘게 썰어 주세요. 당근 김치, 마늘, 식초, 참깨소스를 넣고 찬물로 국을 끓인다. 더위를 식히고 식히면 영양이 있다.

(8) 청평 대추

청평 대추는 일명 구덩이 대추라고도 하는데, 대추를 정성껏 훈제하여 만든 것이다. 제작과정은 우선 육질이 크고 밝은 대추를 선택해 물에 넣어 과육이 약간 부드러워질 때까지 끓여 꺼내서 말리는 것이다. 훈증 저장고를 파서 깊이가 약 2 미터, 너비가 약 2-3 미터인 다음 구덩이 아래 0.5 미터 떨어진 곳에 깔았다. 말린 대추를 수수짚박 위에 깔고 대추의 두께는 약 15 cm 로 갈대석으로 구덩이를 덮고, 구덩이 바닥의 톱밥에 불을 붙이고, 대추의 온도를 6-70 C 로 올리고, 연기를 피워 대추의 표피가 촉촉해질 때까지 불을 붙일 수 있다.

청평 대추는 빛깔이 검고, 무늬가 정교하며, 저장이 쉽고, 달콤하고 맛있으며, 영양이 풍부하며, 신장이 건장한 작용을 한다.

봉지닭

가방 닭의 색깔은 노란색과 빨간색입니다. 닭 전체가 완전하여 팔보를 포함하고 있다. 접시에 누워 있는 살아있는 닭처럼 모양이 아름답고, 맛이 신선하고, 썩지만 느끼하지 않고, 맛이 독특하다. 고당현의 명식 중 하나로 생닭 한 마리가 약 1 kg 를 무겁게 먹는다. 식재료에는 마른 돼지고기, 햄, 해삼, 신이조각, 해태건조, 표고버섯, 목이버섯이 있습니다. 양념 후추, 간장, 정염, 양념주, 조미료, 수구가루, 국물, 파, 생강, 기름 등.

봉지닭은 정교하게 만들었다. 먼저 살아있는 닭은 도살, 탈피, 세척을 당하고 광대뼈를 따라 닭의 어깨 사이에 2 인치 길이의 입을 잡아당겼다. 입에서 가위를 뽑고, 절개에서 피부를 열고, 골격과 다리뼈를 제거하고, 닭살을 온전하게 유지하고, 닭팩을 형성한다. 그런 다음 돼지고기를 잘게 썰어 기름에 파와 생강과 함께 볶고 소금과 간장을 넣고 햄, 해삼, 목이버섯, 버섯, 신이조각과 함께 닭고기에 넣고 죽봉으로 절개를 고정시킵니다. 닭고기의 간장도 적게 말하지 말고 나무울타리에 올려놓고 닭고기가 연한 붉은색으로 변할 때까지 숟가락으로 뜨거운 기름을 붓는다. 그런 다음 닭고기를 큰 수프 그릇에 다시 넣으십시오. 국물, 간장, 양념주, 소금, 파, 생강을 넣고 찜통에 반숙까지 쪄요. 닭고기를 뒤집어 쪄서 꺼내세요. 원탕을 붓고 닭 등을 접시에 올려 닭머리를 똑바로 세우고 다리를 아래로 누르고 닭에 목련조각과 햄 조각을 조금 넣고 원즙 속 파와 생강을 제거한 다음 끓인 후 전분으로 체크해 고추기름과 조미료를 넣으면 먹을 수 있다.