몽골의 유목민들은 소, 말, 낙타, 야크, 양, 염소, 때로는 야생동물 고기 등 가축의 제품에 직접 의존하여 생명을 유지한다. 고기는 삶거나 수프와 만두의 재료 (Buuz/Khushur/Bansh) 로 사용하거나 겨울에 먹을 수 있도록 말린다. 몽골인의 음식에는 많은 동물지방이 포함되어 있는데, 이는 몽골인들이 추운 겨울과 힘든 노동을 막기 위해 필요한 것이다. 낮은-40 C 의 겨울 온도와 야외 작업에는 충분한 에너지 비축이 필요하다. 우유와 크림은 각종 음료, 치즈와 비슷한 제품을 만드는 데 쓰인다.

가장 흔한 농촌 요리는 익은 양고기로, 보통 다른 성분은 없다. 이 도시에서는' 버즈' 라고 적힌 표지판이 한 곳마다 전시된다. 그것들은 고기로 만든 만두이고, 찌는 것이다. 다른 종류의 만두는 삶은 것 ("Bansh") 또는 양기름에 튀긴 것 ("Khuushuur") 입니다. 다른 요리는 고기와 밥이나 신선한 국수를 여러 가지 스튜 (tsuivan, budaatai huurga) 나 국물 (guriltai shol) 으로 섞는다.

가장 놀라운 요리 방법은 특별한 경우에만 사용한다. 이 경우 고기 (보통 야채와 함께) 는 석두 의 도움으로 요리하고, 석두 은 이미 불 속에서 예열되었다. 이것은 밀폐된 우유통에 있는 큰 양고기 덩어리 ("Khorkhog") 나 골염소나 두더지의 복강 ("Boodog") 에서 발생한다.

우유가 끓어 크림을 분리한다. 남은 탈지유는 치즈 ("byaslag"), 건응고유 (aaruul), 요구르트, 산유주, 연유액 ("Shimiin Arkhi") 으로 가공된다. 가장 유명한 민족 음료는 airag, 발효마유입니다. [2] 인기 있는 곡물은 보리로 튀김과 발아를 거친 것이다. 이로 인한 밀가루 (arvain guril) 는 우유지방과 설탕의 죽으로 먹거나 밀크티에 섞어 마실 수 있다. 데일리 음료는 짭짤한 밀크티로 밥, 고기, Bansh 를 넣으면 진한 국물로 변할 수 있습니다. 러시아가 사회주의 시대의 영향으로 보드카도 어느 정도 인지도를 얻었고, 놀라운 현지 브랜드 (보통 곡물주) 가 등장했다.

몽골 사람들은 말고기를 먹고 잡화점에서도 찾을 수 있다.

디저트에 관해서는 몽골인들이 boortsog, 몽골 과자나 쿠키를 먹습니다.

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