후난 요리

후난 요리는 중국에서 오랜 역사를 지닌 현지 맛입니다. 한족의 음식문화 8대요리 중 하나이다. 호남요리는 오랜 역사를 갖고 있으며, 한나라 때부터 형성되었으며, 요리솜씨도 매우 높은 수준에 이르렀습니다. 후난(湖南)시는 중국의 중남부 지역에 위치하고 있으며 기후가 따뜻하고 강수량이 풍부하며 자연조건이 우수합니다. 서부 후난은 산이 많고 죽순, 버섯, 야생 사냥감이 풍부하고, 후난 남동쪽은 언덕과 분지로서 가축과 부업 낚시가 발달한 곳이며, 북부 후난은 "물고기와 쌀의 땅"으로 알려진 유명한 둥팅 호수 평야입니다. 추나라의 “지질이 비옥하고 기근의 위험이 없다”고 『사기』에 기록되어 있다. 향시 요리는 매콤하고 신맛이 나며 풍부한 산의 맛을 전문으로 합니다.