주요 구성 요소:

스페인 고등어 600 그램

조미료:

파 15g, 생강 10g, 마늘 5g, 팔각 2g, 식물성 기름 60g, 소금 5g, 양념주 15g

연습:

1. 고등어는 깨끗이 씻고, 깨끗이 긁어 생선 토막으로 자른다.

2. 냄비는 데우고, 기름을 붓고 (기름을 많이 붓고) 70% 까지 데운다.

3. 소량의 준비한 생선 덩어리를 기름에 넣고 노란색으로 튀겨 4 ~ 5 회 튀긴다.

4. 튀긴 생선 세그먼트를 모두 냄비에 넣고 양념주를 붓고 식초와 설탕을 붓고 천천히 골고루 뒤집습니다.

5. 그리고 파, 마늘, 생강, 홍고추를 냄비에 넣고 간장을 약간 넣는다.

6. 냄비에 맥주를 붓고 생선을 담그세요. 술이 없으면 물을 사용하세요.

7. 소금을 넣고 솥뚜껑을 덮고 물기가 마를 때까지 끓여 닭정출솥을 넣는다.