섣달 그믐날, 속칭 섣달, 음력 12 월 초팔이다. 예로부터 랍바는 조상과 신 (문신, 호신, 집신, 부뚜막 신, 우물신 포함) 을 모시고 풍작과 행운을 기원하는 데 사용되었다. 「예기」에 따르면, 랍제는 "12 월의 해, 만물이 모여서 각자 원하는 것이 있다" 고 한다. 하조는 라일을' 갑평', 상조는' 청사', 주조는' 대랍' 이라고 부른다. 그것은 12 월에 거행되기 때문에 섣달, 랍제는 섣달이라고 불린다. 진나라 시대의 섣달은 일겨울 이후 3 일째였고, 나중에 불교가 전해졌다. 현지에서의 영향력을 확대하기 위해 전통문화는 랍팔절을 불력개오일로 붙였다. 나중에 불교가 성행하면서 부처의 깨달음일은 12 일과 합병되어 불교계에서는' 법보절' 이라고 불렸다. 남북조 왕조는 섣달 초 8 시에 고정되기 시작했다.

둘째, 라바 축제 음식 문화

중국 음식 문화에서는 랍팔절의 음식 문화가 한자리를 차지하고 있다. 전국 각지에는 조상과 신령에게 제사를 지내는 음식 풍습이 많다.

1, 랍팔죽. 중국이 섣달 죽을 마신 역사는 이미 1000 년이 넘었다. 그것은 송대에서 처음 시작되었다. 섣달 그날은 조정, 정부, 절, 여민 백성들의 집이든 모두 섣달 죽을 끓인다. 청대에 이르러 랍팔죽을 마시는 풍습이 더욱 성행하였다. 궁정에서는 황제, 황후, 왕자가 문무 대신과 시종에게 랍팔죽을 먹고, 밥과 과일을 절에 나누어 승려들이 먹을 수 있도록 해야 한다. 민간에서는 집집마다 랍팔죽 제사를 해야 한다. 동시에 가족끼리 모여 밥을 먹고 친척과 친구에게 선물을 주었다. 지역마다 랍팔죽 재료가 다르지만 기본적으로 쌀, 좁쌀, 찹쌀, 수수미, 자미, 율무 등 곡류, 콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 팥 등 콩, 대추, 땅콩, 연밥, 구기자, 밤, 등이 포함된다 랍팔죽은 제철식품일 뿐만 아니라 좋은 건강식품이기도 하다. 특히 추운 날씨에 비위를 유지하는 데 적합하다.

2.' 오두' 를 끓인다. 어떤 지방에서는 랍팔죽이' 랍팔죽' 이 아니라' 오두' 라고 부른다. 어떤 것은 섣달 그믐날에 만든 것이고, 어떤 것은 섣달 초에 만든 것이다. 일부' 참새머리' 도 밀가루와 쌀, 콩류 (5 종 콩) 로 함께 삶았다.

3. 랍팔초. 섣달 그믐식초는 한족 섣달 그믐날의 풍습이다. 우리나라 북방 한족 지역에서는 랍바에 식초에 마늘을 담그는 풍습을 랍팔식초라고 한다. 섣달 그믐날 초하루까지 담가야 하고, 만두를 먹을 때는 만두에서 채식을 하고, 1 년 동안 채식을 하고, 랍팔초를 찍어야 한다.

4, 베이컨 마늘. 섣달 초에 섣달 그믐 마늘을 빚었는데, 이것은 북방, 특히 화북의 풍습이다. 그것의 재료는 식초와 마늘잎이다. 섣달 그믐날 마늘을 만들다. 사실 재료는 간단합니다. 식초와 마늘잎입니다. 방법도 매우 간단하다. 껍질을 벗긴 마늘잎을 밀봉할 수 있는 용기 (예: 항아리나 병) 에 넣고 식초를 붓고 입을 봉한 다음 차가운 곳에 놓는다. 천천히 식초에 담근 마늘은 녹색으로 변하고, 결국 온몸이 녹색으로 변해 에메랄드 벽옥처럼 변한다.

5. 얼음을 먹어요. 섣달 그믐날 전날, 사람들은 보통 냄비로 물을 떠서 냉동한다. 섣달 그믐날이 올 때, 그들은 얼음을 치우고 얼음을 깨뜨릴 것이다. 이 날의 얼음은 신기해서 먹은 후 1 년 동안 배가 아프지 않을 것이라고 한다. [4]

6, 랍팔두부. 랍팔두부는 안후이 () 현 () 한족 전통 간식 중 하나로 일종의 명절 풍습이다. 음력 섣달 그믐날, 설날 전야에 집집마다 두부를 구우는데, 민간에서는 이를' 랍팔두부' 라고 부른다. 만드는 방법은 섬세하고 연한 콩으로 두부를 만들고, 동그랗거나 네모난 덩어리로 썰어 소금물을 바르고, 윗부분 중간에 작은 구멍을 파고, 적당량의 소금을 넣고, 겨울철 온화한 햇빛에 천천히 구워 소금이 서서히 흡입되고, 수분이 점차 건조되어 랍팔두부를 만드는 것이다. 완제품은 황옥과 같고, 입구는 부드럽고, 짠맛은 달고, 향기는 신선하고 상쾌하다. 건조할 때 새우 등 식재료를 넣으면 식감이 더 좋아진다.

7. 섣달 그믐 면. 섣달 그믐날, 섣달 그믐날 제철 식품. 한족 전통 분식은 산시 위북 청성 지역에서 유행한다. 보통 섣달 그믐날에는 죽을 마시지 않는다. 섣달 그믐날 아침, 집집마다 납팔면 몇 그릇을 먹어야 한다. 국수와 각종 콩류 (팥) 를 원료로 하여 국수는 부추잎 (부추잎 등 너비의 국수) 으로 만들어야 한다. 팥은 미리 하룻밤을 담그고, 섣달 그믐날에는 국을 끓인다. 물이 끓으면 작은 불을 돌려 팥이 익고 중불로 국수를 삶는다. 동시에, 익은 기름은 파를 볶고, 국수가 익으면 파를 냄비에 붓는다.

8, 밀 곡물 쌀. 시닝 사람 섣달 그믐 날은 죽을 마시지 않고 보리밥을 먹는다. 섣달 초칠밤, 새로 갈아놓은 밀알은 소와 양고기와 함께 삶아 청염, 강피, 산초, 초과, 묘향 등의 양념을 곁들여 밤새 끓인다. 청해의 전설에 따르면 섣달 초여덟은 석가모니가 출가한 날이다. 도사가 출가하기 전에 한 목양녀가 젖병을 바치고 향긋한 오곡과로 부처에게 죽을 쑤었다. 그 죽이 바로 밀인죽인데, 나중에 청해의' 랍팔죽' 이 되었다. 이런 방법에 따르면 후세 사람들은 이런 식습관을 청해인의 식단으로 만들었고, 식당에서도 유행하는 요리가 되었다.

셋째, 섣달 그믐 날의 풍습

1, 산시 라바 축제 풍습. 납팔죽을 끓인 후 먼저 신에게 제사를 지내고 조상에게 제사를 지내야 한다. 이후 친척과 친구에게 주고 정오 전에 꼭 보내야 한다. 마지막으로 온 가족이 함께 먹는다. 남은 랍팔죽을 먹고 며칠 만에 보존하는 것은 좋은 징조로,' 1 년 이상' 이라는 뜻을 취한다. 가난한 사람에게 죽을 준다면 자신에게 더 좋다. 쌀을 거의 생산하지 않거나 생산하지 않는 곳에서 사람들은 섣달 팔죽 대신 섣달 팔면을 먹는다. 각종 과일과 채소로 다진 고기를 만들어 국수를 밀어낸다. 섣달 그믐날 아침, 온 가족이 함께 밥을 먹었다.

간쑤 라바 축제 관습. 전통적으로, 조리 된 섣달 그믐 죽은 곡물과 채소로 만들어졌으며, 가족뿐만 아니라 이웃들에게도 나누어 가축을 먹이는 데 사용되었습니다. 간쑤 () 무위 () 는' 술라바 ()' 를 중시하는데, 쌀이 굵은 쌀, 렌즈콩 쌀, 굵은 쌀을 먹고, 익힌 후 볶은 씨, 꽈배기를 곁들여 먹는다. 민간에서는 이를' 콩죽 거품' 이라고 부른다.

시닝 라바 축제 관습. 섣달 그믐날에는 죽을 마시지 않고 밀인밥을 먹는다. 섣달 7 일 저녁, 갓 갈아놓은 밀알과 소와 양고기를 함께 삶아 청염, 강피, 산초, 초과, 모향 등의 양념을 곁들인다. 밤새 느릿느릿한 불을 지나 보리밥이 맛있었다.

4. 강소성 및 절강 성의 라바 축제 관습. 장쑤 사람들은 랍팔죽을 먹으면 달콤하고 짜다. 섣팔죽에는 구기자, 마름모, 호두알, 잣, 실실, 대추, 밤, 목이버섯, 채소, 팽이버섯 등을 넣어야 한다. 소금죽이 끓으면 야채와 기름을 넣으면 됩니다. 저장인들은 보통 호두인, 잣, 연밥, 대추, 용안육, 리치 고기 등으로 섣달 팔죽을 끓인다. 달콤하고 맛있습니다. 이런 죽 끓이는 방법은 남경에서 전해온 것이라고 한다.

5. 서북랍팔절의 풍습. 랍팔절은 북고원에 있는데, 죽에는 쌀과 콩 외에 각종 말린 과일, 두부, 고기가 있다. 먹고 나면 문, 아궁이, 문 밖의 나무에 죽을 얹고, 악령을 피하고, 내년 농업 풍작을 맞이해야 한다. 그리고 섣달 그날은 야채를 먹는 것이 금지되어 있습니다. 만약 네가 오늘 야채를 먹는다면 농작물에 더 많은 잡초가 있을 것이다. 섣달 그믐날에 사람들은 섣달 그믐죽을 먹을 뿐만 아니라 죽으로 조상과 곡창에도 제사를 지내야 한다.

닝샤 라바 축제 관습. 섣달 밥을 만드는 것은 보통 쌀과 감자에 각종 콩을 넣어 죽을 끓이고, 밀가루나 메밀가루로 마름모꼴 버들잎으로 썰는' 밀 이삭' 이나 작은 동그란 알을 만드는' 참새머리' 를 넣고 끓이기 전에 파화유를 넣는다. 산북처럼 온 가족은 랍팔밥만 먹고 야채는 먹지 않는다.

7. 북경의 섣달 그믐날 풍습. 북경의 랍팔죽은 가장 정교하다고 할 수 있다. 흰 쌀에는 붉은 대추, 연밥, 호두, 밤, 아몬드, 잣, 계원, 포도, 은행, 이끼, 장미, 팥, 땅콩 등이 섞여 있습니다. 20 종이 채 안 된다. 사람들은 섣달 그믐날 저녁 쌀뜨기, 과일 담그기, 껍질 벗기기, 핵제거, 한밤중에 작은 불로 끓이기 시작했다. 섣달 그믐날 아침까지 끓이지 않았다.