방법 1:

가정용 요거트 스타터를 사용하면 집에서 쉽게 맛있는 요거트를 만들 수 있어 경제적이며, 무엇보다 위생적이고 신선합니다. 귀하의 요구 사항에 따라 다양한 고급 요구르트를 만들 수도 있습니다. 당신의 삶에 대한 관심을 향상시키십시오. 예를 들어 요구르트, 두유, 무설탕 요구르트, 탈지 요구르트, 비피더스균 요구르트, 락토바실러스 아시도필루스 요구르트, 각종 과일 주스 요구르트 등. 홈 요거트 스타터를 사용하면 집에서 요거트를 쉽게 만들 수 있습니다. 현대 기술의 성과와 순수한 요구르트의 맛을 즐겨보세요.

방법은 다음과 같습니다.

우유 1리터에 250ml(시중에서 판매하는 생우유 1~4봉지 정도)를 섭취하거나, 분유를 이용하여 우유를 준비하세요. 끓여서 설탕을 넣으십시오. (설탕 없이도 만들 수 있습니다.) 약 40도까지 식힙니다. (체온과 유사하므로 만졌을 때 뜨겁지 않으면 적당합니다.) 깨끗하고 적합한 용기나 요구르트 제조기에 붓습니다.

스타터 배양액 1봉을 냉장고에서 꺼내 실온에 15분~1시간 정도 방치해 실온과 평형을 이루게 해주세요. (우유를 끓이는 것과 동시에 해주세요. 시간을 절약할 수 있습니다.) 봉지를 찢고 스타터 배양액을 부어 넣으세요. 주의사항: 세게 저어주지 말고 거품이 많이 생기지 않도록 하세요. 약 40도에서 4~6시간 동안 발효시킵니다. 발효 중에는 흔들거나 흔들거나 젓지 마십시오. 우유가 응고되고 소량의 유청이 나타나면 발효가 완료된 것입니다. 신맛이 나는 요구르트를 좋아한다면 발효 시간을 적절하게 연장할 수 있습니다.

발효된 요거트를 꺼내 냉장고에 몇 시간 또는 하룻밤 넣어두세요. 유산균의 성장을 멈추고 향미 물질을 계속 생성하여 요구르트를 더욱 부드럽고 완전하게 굳혀줍니다.

냉장고에서 꺼내어 잘 저어 드세요. 드시기 전 개인 취향에 따라 설탕을 첨가하셔도 좋고, 주스나 과일재료를 첨가하셔도 좋습니다. 설탕을 못 드시는 분들은 감미료를 첨가하시거나 생략하셔도 됩니다. 추위를 무서워하는 분들은 요구르트를 실온에 꺼내서 드시면 됩니다.

참고: 모든 발효 도구는 깨끗해야 합니다. 그리고 끓는 물에 삶거나 데치면 됩니다. 시술시 위생에 꼭 유의해주세요.

가능한 문제 및 해결 방법:

1. 우유가 응고되지 않습니다.

a. 스타터를 넣을 때 우유가 너무 뜨거워서 박테리아가 탈 수 있습니다. 죽음에.

해결책: 다음번에는 우유를 식혀주세요.

b. 우유나 분유에는 박테리아를 억제하는 항생제와 기타 항균 물질이 포함되어 있습니다.

해결책: 우유나 분유를 교체하세요.

c. 부적절한 보관으로 인해 균주가 비활성화되거나 만료되었습니다.

해결책: 스타터를 교체하세요.

2. 우유가 완전히 응고되지 않았습니다.

a.

해결책: 발효 시간을 연장하세요.

b. 발효 중에 흔들린다.

해결책: 발효를 위해 조용하고 안정된 곳에 두세요.

3. 우유가 응고된 후 물(유청)이 너무 많이 나옵니다.

a.

해결책: 분유(2)를 추가합니다.

b. 발효 시간이 너무 깁니다.

해결책: 발효 시간에 주의하세요.

방법 2:

1 신선한 우유 750g을 45~50도까지 가열

2 순수 요구르트 125g을 붓습니다(시중에서 판매하는 요구르트도 좋습니다). 생우유에 개인 취향에 따라 적당량의 설탕을 추가하고

고루 섞은 후

3 실온에 4시간 방치한 뒤 냉장고에 보관해 두세요. 언제든지 드셔도 됩니다(시간이 길어질수록 맛이 강해집니다)