구덩이 맥주는 독일에서 유래했고,' lager' 라는 단어는 독일어' lagern' 에서 진화해 액체 아래 발효된 효모로 양조되었다. 대부분의 산업 맥주는 네덜란드의 헤네켄, 미국의 버드와이저, 중국의 칭다오 맥주와 같은 라거 맥주입니다.

맥주 (에일 맥주)

영국에서 유래, 일반적으로 발효 효모를 사용, 발효 속도는 발효 효모보다 빠릅니다. 전형적인 발효 온도는 15-24 섭씨 (섭씨15-24 도) 인데, 이 온도에서는 효모가 대량의 에스테르류와 기타 특수한 냄새를 발생시켜 사과, 배, 파인애플, 바나나, 자두, 양리 등 과일맛 맥주를 생산하는 경우도 있다. 영국의 뉴캐슬과 바스는 바로 이런 맥주의 대표 브랜드이다.

흑맥주 (파도)

위에서 발효된 흑갈색 맥주는 구운 엿기름으로 만든 것으로, 타는 맛이 진하지만, 마신 후에 거품이 부드럽고 순해서 일부 전문가들의 사랑을 받고 있다. 대표 브랜드는 영국 기네스 흑맥주입니다. 그것은 독한 흑맥주에 속한다.

생맥주

생맥주라고도 하는데, 저온 살균되지 않은 맥주는 미생물만 걸러내고 효모는 변질되기 쉽다. 술집에서 흔히 볼 수 있는 생맥주는 일종의 생맥주이다.

인도 에르맥주

영어 "인디아 pale ale" 의 약자. 이것은 영국에서 생산되는 맥주꽃 맛이 강한 맥주로, 처음에 인도 식민지에 공급된 영국 맥주이다. 이런 술은 알코올 정확도를 높이고 홉의 첨가량을 증가시켜 장거리 해운에서 변질에 저항하는 맥주의 능력을 높였다.

춤을 추다

맥아의 단맛을 균형있게 조절하고 효모를 적당히 억제하는 역할을 한다. 맥주꽃은 맥주에 생화 감귤 바닐라 등 많은 다른 풍미를 가져왔다. 그것은 항균 작용을 하여 효모의 활성화를 유지하는 데 도움이 된다.

알코올 농도

알코올은 효모 대사의 부산물로 효모 활력에 어느 정도 손상을 입힌다. 일반적으로 양조효모는 알코올 함량 12% 이상의 환경에서 생존할 수 없다. 일반 맥주의 알코올 함량은 보통 3% 이하에서 14% 정도이다. 최근 몇 년 동안 맥주의 알코올 도수가 계속 높아져 냉동증류법으로 생산된 맥주의 최고 알코올 도수가 이미 40% 를 넘어섰다. 2009 년 유명한 핵전쟁 펭귄 (32%).

맥아 농도 p

발효가 시작될 때 원료에서 밀즙의 당분을 가리킨다. 맥아 도수가 높을수록 알코올 함량이 높아진다. 국내 공업맥주의 맥아 농도는 보통 8- 1 1p 이고 벨기에 일부 수도원 맥주의 맥아 농도는 20P 를 넘는다.