생산 원가가 높다. 미식축제는 판촉 행사이다. 이 행사에서는 고객을 유치하기 위해 상가가 가장 좋고 신선한 식재료를 선택해 생산 비용이 높기 때문에 음식이 더 비싸다. 미식축제는 특별한 음식 세일 방식이며 식당의 정상적인 경영을 바탕으로 일정 기간 동안 전개되는 특정 주제에 기반한 일련의 음식 세일 행사입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)