1. 아스파라거스는 비타민 B, 비타민 A, 엽산, 셀레늄, 철, 아연 등 미량 원소가 풍부하다. 연구에 따르면, 1 인당 하루에 200 그램의 신선한 아스파라거스를 먹으면 이 같은 영양에 대한 인체의 요구를 만족시킬 수 있는 것으로 나타났다.

2. 아스파라거스는 루틴 아스파라거스 사포닌 등 영양소를 함유하고 있어 심혈관 질환과 암 예방에 효과적이며 인체 건강에 큰 가치가 있다.

3. 아스파라거스는 항암원소의 왕셀레늄이 풍부해 암세포의 분열 성장을 막고 발암물질 활성화를 억제하며 해독을 가속화하고 암세포를 역전시키고 기체 면역 기능을 자극하며 항체 형성을 촉진하고 암에 대한 저항력을 높인다.

4. 아스파라거스는 칼로리가 낮고 영양가가 높은 채소로 놀라운 내용의 항산화제, 면역세포 활성화제, 정상세포의 성장조절제, 인체 건강에 필요한 망간, 아연, 구리, 철 등을 함유하고 있다.

아스파라거스는 엽산이 풍부하다. 아스파라거스를 많이 먹으면 엽산을 보충할 수 있어 임산부 엽산의 중요한 원천이다.