재료 : 대두 400g

부속품 : 소금 적당량, 고춧가루 적당량, 기름 적당량, 생강 적당량, 마늘 적당량, 반개 참기름 한숟가락, 대파 적당량, 닭고기 진액 반숟가락, 고수 적당량

1단계: 콩을 몇 시간 미리 불려놓고 나쁜 콩을 골라냅니다.

2단계: 푸드 프로세서에 대두를 일괄 추가합니다.

3단계: 물을 넣어 두유를 만듭니다.

4단계: 준비된 두유를 모두 큰 냄비에 붓습니다.

5단계: 끓입니다.

6단계: 소금물을 준비합니다.

7 단계: 끓인 두유의 불을 끄고 꺼내서 90도 정도 식혀주세요. 숟가락을 이용해 두부를 냄비 가장자리를 따라 천천히 발라주세요.

8단계: 두부와 과육이 분리되는 모습을 클릭하면서 관찰해보세요.

9단계: 점차 분리되면서 두유가 투명해지기 시작합니다.

10단계: 체를 이용하여 두부의 둘레를 누르고 숟가락으로 남은 물을 떠냅니다.

11단계: 물을 채우면서 두부를 눌러주면 두부가 더욱 단단해집니다.

12단계: 두부를 담아냅니다.

13단계: 고추간장을 준비하려면 그릇에 고춧가루와 익힌 참깨를 넣고 생강과 마늘을 잘게 다지고 가열한 유채기름, 소금, 닭고기 진액, 후추를 넣어주세요. 오일, 치킨에센스 등을 준비합니다.