흙계란은 보통 계란보다 더 영양가가 없다.

영양학 전문가의 검사 결과 토계란과 일반 계란의 영양성분은 크게 다르지 않은 것으로 나타났다. 일반 닭은 사료 레시피 과학, 영양물질 보충 균형 때문에 보통 닭이 생산하는 알이 일반적으로 키가 크고, 포함된 영양소 (단백질, 미량 원소 등) 가 토알보다 나쁘지 않다.

반면 산양토닭은 영양 불균형으로 인해 알이 작기 때문에 성장 환경이 좋지 않아 계란이 오염되기 쉽다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 하지만 산양 상태에서는 흙닭이 푸른 잎채소를 많이 먹고, 노른자위에는 카로티노이드와 비타민 B2 함량이 높기 때문에 노른자가 더 크고 색깔이 더 짙다.

계란 구매 고려 사항

소비자들은 계란을 고를 때 가능한 한 깨끗한 계란을 선택해야 한다. 깨끗한 계란은 신선한 계란을 검사, 청소, 건조, 기름왁스 처리, 등급을 매긴 계란 제품으로 산적계란보다 안전성이 상대적으로 높다.

상초나 전통 농산물 시장에서 씻지 않은 산적 계란을 구매하면 소비자들에게 구매 후 가능한 한 빨리 청결 처리를 하여 잠재적인 위험을 예방할 것을 건의합니다. 모계란을 구입하고 먹지 마세요.

위 내용은 바이두 백과-계란