1, 녹색으로 변한 콩나물. 시장에 나오는 콩나물은 거즈에 가려져 모두 노란색인데, 집에 사온 후 콩나물이 푸르러졌다. (윌리엄 셰익스피어, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물, 콩나물) 거즈에 가려진 콩나물이 빛을 받지 않아 원래의 색깔을 그대로 유지했기 때문이다. 하지만 집을 사온 후 햇빛에 비춰져 광합성이 일어나 엽록소가 생기고 노란 콩나물이 모두 녹색으로 변했다.

2, 발아한 감자에 함유된 유독성 알칼로이드, 더 중요한 것은 해바라기 독소다. 해바라기 독소는 주로 콜린지효소의 활성화를 억제함으로써 위장관의 손상, 호흡 중추, 운동 중추마비, 뇌부종, 위장염 등을 유발한다.

3, 따라서 발아도가 비교적 가벼우면 먹기 전에 발아와 녹색으로 변한 부위를 제거하고 맑은 물에 2 시간 동안 담가 대부분의 독소를 제거한다. 한편 아세트산은 해바라기 독소를 중화시켜 감자를 조리할 때 적당량의 식초를 첨가하면 안전한 식용 범위에 도달할 수 있다.