프로토카테츄산과 프로토카테츄산 알데히드는 모두 차의 주요 성분 중 하나입니다. 그 구조는 다음과 같습니다:

프로토카테츄산의 구조식은 다음과 같습니다.

프로토카테츄알데히드의 구조식은 다음과 같습니다.

둘의 구조는 매우 유사합니다. , 화학 작용기가 다르다는 점을 제외하고.

프로토카테츄산은 차에 함유된 중요한 폴리페놀 화합물 중 하나로 항산화, 항암, 항염증, 항균 등 다양한 생물학적 활성을 갖고 있습니다. 프로토카테츄산 함량이 높은 차로는 주로 녹차, 백차, 루안구아뻬(Lu'an Guapian) 등이 있습니다.

프로토카테츄산 알데히드 역시 차의 주요 성분 중 하나이며, 상쾌한 향을 갖고 있으며 살균, 항균 효과가 있습니다. 주로 보이차, 흑차, 벽돌차에 저장되어 있습니다. 프로토카테츄산 알데히드 역시 녹차의 중요한 향 성분 중 하나이지만 녹차의 가공 기술이 다르기 때문에 녹차의 함량은 낮습니다.