쓰촨 찐 고기 정통 관행은

1 단계: 신선한 삼겹살 한 근을 준비한 다음 삼겹살을 골고루 얇게 썰어 줍니다.

2 단계: 호박과 감자를 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 썰어 그릇에 넣고 보슬소금을 약간 넣어 준비한다.

3 단계: 생강과 마늘을 가급적 가늘게 썰고, 조건이 있으면 생강과 마늘을 기계에 넣어 진흙을 만들 수 있다. 재료를 생채, 후추, 닭고기, 소금, 마늘을 함께 그릇에 넣고 골고루 섞어서 준비한다.

4 단계: 썰어 놓은 삼겹살을 양념그릇에 넣고 양념과 잘 섞은 후 찜통가루를 삼겹살 위에 바른다.

5 단계: 썰어 놓은 감자와 호박 덩어리를 찜통에 넣고 완성한 뒤 양념을 싸놓은 삼겹살을 차례로 찜통에 넣는다.

6 단계: 냄비에 물을 넣은 후 찜통을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 큰 불로 30 분 동안 쪄요. 향기를 맡으면 불을 끄고 먹을 수 있다.