남쪽 양초잎에는 색소가 풍부하게 들어있어 물리적 조건이 변하면 색소가 성분에 강하게 밀착되면서 동시에 갈색으로 변합니다.

절강(浙江), 장쑤(江蘇), 후베이(湖北), 후난(湖南), 장시(江西), 안휘(安徽) 등 중국 여러 지역에서는 음력 4월에 흑미를 먹는 고대 풍습이 아직도 남아 있다.

흑미

재료: 찹쌀 500g, 난주잎 50g(2줌). 1． 찹쌀을 씻어서 따로 놓아두세요.

2． 난주잎을 씻어 물 500ml를 넣고 30분 정도 끓여서 잎 찌꺼기를 제거하고 즙을 짜낸 후 찹쌀을 2시간 정도 끓여서 밥이 익을 때까지 끓인다. : 비장과 신장을 보하고 기침을 멎게 하며 신경을 안정시키고 시력을 좋게 하며 탈모를 감소시키는 효과가 있습니다.

난주예는 향긋한 흑미는 물론 곰발, 흑거위발, 흑힘줄, 흑오리 4조각, 흑달걀 등 흑채도 만들 수 있다. 48시간이 걸립니다.

중화민국 시절에는 흑공식(검은 야채)이 큰 인기를 끌었다. "당시 숭미령이 즐겨 먹던 요리 중 하나가 '곰 경주'였다. 콜로이드가 풍부해 다이어트에 좋았다. "...실은 돼지발을 맑은 국물에 끓인 요리인데, 국물이 걸쭉하고 우유빛깔인데, 돼지발이 검고 유난히 곰발처럼 생겼다고 해서 '사이웅발'이라는 이름이 붙었습니다. .”