절임과일은 신선한 과일을 일련의 절임과 건조 과정을 거쳐 만든 달콤하거나 짠 전통음식이다. 설탕에 절인 과일은 보존 과일이라고도하며 고대에는 꿀 튀김이라고 불렀습니다. 당밀을 원료로 한 한족의 과일음식. 전국 각지에 퍼져 있으며 오랜 역사를 가지고 있습니다. 복숭아, 살구, 자두, 대추, 박, 생강 등의 과일 및 채소를 원료로 하여 설탕이나 꿀에 절인 식품. 설탕에 절인 과일은 스낵이나 스낵으로 직접 먹을 수 있을 뿐만 아니라 케이크, 비스킷 및 기타 스낵 장식으로도 사용할 수 있습니다. 당나라에서는 궁중에게 바치는 과일을 꿀에 담가서 보존했다. 송나라에는 생산이 정교하고 품종도 다양하여 꿀에 담가서 만든 것에서 사탕수수로 만들어서 말린 것까지 두 종류로 발전하였다. 과일 선별, 세척, 불림, 삶기 등의 공정을 거쳐 만들어지며 색이 좋고 맛이 좋습니다.