1, 깨끗이 씻은 상추는 껍질을 벗긴 칼로 바깥의 경피껍질을 벗겼다. 죽순을 칼로 비스듬히 몇 토막 썰다.

2, 작은 죽순을 상추의 무늬를 따라 세로로 얇게 썰어 주세요.

3, 상추는 손말로 가지런히 정리한 뒤 상추의 무늬를 따라 실로 자른다.

4, 잘게 썬 상추는 냉수대야에 몇 분 동안 담가야 한다. 이렇게 만든 상추무침은 바삭해진다.

5, 생강을 먼저 얇게 썰어 잘게 썰고, 마지막에 잘게 썰고, 마늘은 칼로 먼저 눌러서 채 썰고, 잘게 썰고, 작은 쌀 3 개를 따서 씨를 제거하지 않고, 칼로 동그라미를 썰어 생강, 마늘, 쌀고추를 한 그릇에 넣어 준비한다.

6, 냄비에 소량의 기름열을 넣고 기름온도가 뜨거워지면 불을 끄고 생강, 마늘, 쌀이 들어간 그릇에 직접 뜨거운 기름을 붓고 흰 식초를 빨리 붓고 식초 향기를 자극한 다음 참기름, 소금, 설탕을 적당량 붓고 잘 섞는다.

7, 냉수대야에서 상추를 건져 물기를 빼내고, 조절한 양념즙을 죽순에 직접 붓고 잘 섞어서 한쪽에 넣어 몇 분 동안 절인다.

8, 상추무침이 다 담근 후 접시에 붉은 고추실을 뿌려 맛있고 시원한 냉채 상추를 이미 만들었다