1, 가수 분해 반응 주로 알코올과 페놀을 생산한다. 가수 분해 반응은 중화 또는 에스테르화 반응의 역반응이다. 대부분의 유기화합물의 가수 분해는 물만으로는 순조롭게 진행되기 어렵다. 가수 분해물의 성질에 따라 가수 분해제는 수산화나트륨 수용액, 희산 또는 농축산을 사용할 수 있고, 때로는 수산화칼륨, 수산화칼슘, 아황산나트륨 등의 수용액도 사용할 수 있다

2, 가수 분해의 역반응은 강산이나 강산의 경우 모두 가능하다는 것이다. 예를 들어 에틸 아세테이트와 물은 H+ 또는 OH- 에서 아세트산과 알코올을 생성하지만 수욕은 가열해야 한다. 이 반응은 되돌릴 수 있고, 에스테르화와 반응할 수 있고, 반응 특징이 있으며, 반응 후 에틸산 에틸에스테르의 향기가 사라진다.