맛: 짜요. 공예: 오리지널 스튜.

죽순 거위 손바닥의 제작 재료;

재료: 거위 손바닥 500g, 죽순 250g.

조미료: 소금 4g, 양념주 50g, 조미료 2g, 참기름10g, 파 5g, 생강10g.

겨울 죽순은 거위 손바닥을 태우고, 겨울 죽순은 거위 손바닥을 굽는다.

1. 먼저 거위손바닥을 깨끗이 씻고 발톱 끝을 다진 다음 반토막으로 데친 후 끓는 물로 데친 후 뚝배기에1500g 의 물을 넣고 끓인 후 거품을 버리고 작은 불로 옮겨서 거위손바닥을 팔성숙까지 끓인다.

2. 죽순은 껍질을 벗기고 3.3cm 길이로 썰어 끓는 물에 데친 후 거위손바닥과 겨울죽순이 익으면 파, 생강, 황주, 정염, 조미료를 넣고 냄비에 국그릇에 넣고 참기름을 뿌리면 된다.