황주는 남방의 찹쌀, 북방의 좁쌀과 기장, 밀곡이나 소곡을 당화 발효제로 사용한다.

역사적으로 황주를 생산하는 원료는 좁쌀이나 기장 (좁쌀: 속칭 좁쌀 학명: Setaria italica, 중국 고대에는' 기장' 이라고 불렸다. 샤오미: 일명 황미라고도 하는데 껍데기가 없는 샤오미의 열매로 샤오미보다 약간 크고 색깔이 약간 노랗다. ) 을 참조하십시오.

남방에서는 쌀, 특히 찹쌀이 황주를 양조하는 원료로 널리 쓰인다. 송대 이후 정치 문화 경제 센터가 남쪽으로 이동하면서 황주 생산은 남방 몇 성으로 제한되었다.

남송 시대에는 소주를 생산하기 시작했고 원대는 북방에서 보급되기 시작했다. 북방 황주 생산량이 점차 위축되고, 남방 사람들이 소주를 마시는 것도 북방 사람들이 흔하지 않다. 남방에서는 황주 생산이 보존되었다. 청대에 이르러 남방 사오싱의 황주가 국내외에서 모두 주도적인 지위를 차지하였다.

확장 데이터:

판진법

1, 황주 제품은 정규 대형 쇼핑몰이나 슈퍼마켓에서 구입해야 합니다. 이 중개 판매업체들은 일반적으로 중개 판매하는 제품에 대해 모두 관문을 가지고 있으며, 위탁 판매하는 제품의 품질과 애프터서비스를 모두 보증한다.

2. 대기업이나 브랜드 기업이 생산한 제품을 선택하는데, 이러한 기업관리규범은 생산조건과 설비가 양호하고 제품의 품질이 안정적이다.

3. 구매할 때 제품명과 당량으로 제품 유형을 판단하여 자신의 요구에 맞는 그런 황주를 선택할 수 있습니다.

4. 황주 제품의 국가 기준은 GB/T 13662, GB 17946 등이다.

5. 약액은 황갈색이나 적갈색으로 맑고 투명하여 소량의 침전을 허용해야 한다.

바이두 백과-황주