우유와 포도주는 두 가지 흔한 음료이지만, 성인과 미성년자 사이의 경계선의 양끝에 있는 것 같다. 대부분의 사람들의 인상에서, 하나는 천진난만하고 아이처럼 치유되는 세상이고, 다른 하나는 복잡하고 열정적인 성인사진이다.

많은 사람들이 이 두 가지 완전히 다른 음료를 함께 마실 수 있을까? 오늘 공유합시다.

있다

우유는' 백혈' 의 별칭이다. 미네랄, 칼슘, 인, 철, 아연, 구리, 망간, 몰리브덴이 풍부합니다. 가장 드문 것은 우유가 인체 칼슘의 가장 좋은 원천이며 칼슘과 인의 비율이 매우 적합하여 칼슘의 흡수에 이롭다는 것이다. 복잡한 종류는 최소한 100 종으로, 주성분은 물, 지방, 인지질, 단백질, 유당, 무기염 등이다.

우유와 술을 같이 마실 수 있나요? 대부분의 의사와 영양학자들은 동시에 술을 마시는 것을 권장하지 않는다고 말할 수 있다. 우유는 술의 작용을 중화시킬 수 있다. 우유에는 레시틴이 함유되어 있어 위 점막 표면에 소수층을 형성하여 알코올의 침식에 저항할 수 있다. 또한 우유의 칼슘, 시스테인, 비타민 B 는 알코올을 분해하여 간을 보호한다. 동시에 마시면 와인의 건강 기능이 크게 할인된다.

우유와 술이 함께 중독될 수 있다는 말인가요? 대답은 중독이 아니라 소주와 우유를 마시면 영양가가 떨어진다. 본초강목' 은 진장치의 말을 인용해 "술을 마신 후 젖을 마시면 사람을 화나게 한다" 고 말했다. 와인 속의 알코올은 지방의 합성을 촉진하고, 지방의 산화분해를 억제하며, 지방이 간에 쌓이게 하여 지방간의 형성을 유발한다. 심하면 간경화, 심지어 간암까지 초래할 수 있다. 우유에는 지방이 많이 함유되어 있어 함께 마시면 간에서 지방이 쌓이는 것을 촉진한다.

이럴 때 우유는 술과 섞일 수 없을까? 대답은 물론' 아니오' 입니다. 시중에는 아직 맛있는 것이 많이 있습니다. 예를 들면 크림, 말유주, 우유, 와인이 섞인 칵테일 등이 있습니다. 많은 케이크는 계란, 우유, 술로 맛을 내야 한다.

영국의 유명한 과학기술지' 자연' 은 오스트레일리아 애들레이드 대학에서 실시한 과학 연구, 즉 유제품 스프레이가 포도나무를 백분병으로부터 보호한다는 것을 보여준다. 우유로 만든 스프레이는 포도 덩굴에 흰가루병을 효과적으로 예방하고 포도를 오염시키지 않는다.

△ 애들레이드 대학의 피터 크리스프 (Peter Crisp) 가 포도원에서 우유로 검사를 하고 있다.

우유와 와인의 배합을 알아보자.

크림

현재 시중에서 볼 수 있는 우유는 대부분 우유로 만든 것이다. 유주 국가 표준인 GB/T 23546 은 유주를 발효유주와 증류유주로 나누었다.

발효유주: 발효유주는 양질의 우유와 유청이 초원에서 발효되어 만든 것이다. 살찌게 하는 지방을 제거하고 18 종의 아미노산, 비타민, 칼슘, 아연 등 인체에 필요한 미량 원소가 풍부하다. 술은 아미노산, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 연한 황금색을 띠고, 우유맛이 순수하고, 새콤달콤하며, 부드럽고 상쾌하다. 도수는 일반적으로 18 도 이하입니다.

증류주: 증류주는 유청액과 신선한 우유를 원료로 하여 젖산, 알코올 발효, 액체 증류로 만든다. 증류 크림은 무색의 맑은 투명, 공중부양물, 침전물이 없다. 증류 우유는 발효유주를 기초로 가열하여 정화를 거쳐 대부분의 영양성분을 손실하고, 알코올 도수가 높고 19-48 도입니다.

알코올: 유주 국가 표준의 공예 요구에 따르면 발효유주는 저도주에 속하며, 알코올 정밀도는 18 도보다 높지 않다.

마시는 방법: 발효유주는 아미노산과 비타민이 풍부해 산화를 분해하기 쉬우므로 빛을 피해야 한다. 유통기한 내에 일찍 마시는 것이 좋으니 개봉 후 바로 마시는 것이 좋습니다. 병을 연 후 다 마시지 않았다면 제때에 뚜껑을 덮고 7 일 동안 냉장해야 하는데, 15 일을 넘지 않는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 술의 영양성분 감소를 방지하고, 마시는 식감과 품질을 보장할 수 있다.

마유주

흔히 볼 수 있는 말젖주는 대부분 중국 북방 유목민족을 위해 양조하여 마신다. 고대의 흉노, 동호, 우환, 선비부터 지금의 몽골, 콜크즈족까지. 오빙크족 등 민족은 우유 양조에 매우 뛰어나다.

고대 북방 유목민들은' 수초 이주' 의 유목 생활을 하고 있었다. 갈증을 막기 위해 우리는 항상 가지고 다니는 양가죽 봉지에 말젖을 넣는다. 하루 종일 날아다니는 말의 흔들림으로 말젖의 유청과 우유가 분리되고, 유법이 가라앉고, 유청이 떠다니며 최면 젖주가 되었다.

만드는 방법: 말우유를 양가죽봉투나 다른 용기에 붓고, 수시로 나무막대기로 저어서 발효시켜 시큼한 후에 마신다. 보통 색깔이 하얗고, 맛이 약간 양조되고, 약간 악취가 난다. 7-8 일 이상 저어주면 색깔이 맑고 달다. 아무것도 없다.' 다크호스 우유' 라고 불린다. 요구르트는 강건한 몸을 보양하는 것이다. 익위익신, 폐결핵 치료.

성숙하다

일반 우유 칵테일

우유빈치

더 인기 있는 칵테일은 다른 술집에서 판매하고 있습니다. 예조술은 기본적으로 우유와 독한 술을 섞어 만든 칵테일입니다. 하지만 지금은 많은 것이 명확해졌기 때문에 우유 냄새는 매끄러운 식감에만 남아 있다.

1949 에 기록된 연습 중 하나

럼주 2 온스 (혹은 진년기주)

1 티스푼 설탕

우유 6-8 온스

얼음에 직접 저어서 콜린컵에 붓고 고깃덩어리 가루 한 줌을 뿌려 맛을 더한다.

에그 와인

그것은 외국 크리스마스에 가장 흔한 술이다. 양조 시간이 비교적 길어서 보통 크리스마스 전 12 일부터 시작한다. 럼주를 기주로 달걀노른자와 설탕물을 넣고 효모로 설탕을 장기간 먹는다. 마지막으로, 양조한' 맥주' 우유는 맛이 진하고, 알코올은 달콤하며, 다른 향신료가 섞여 있어 명절 분위기가 짙게 흐르고 있다.

존재

우유는 천사와 같고 술은 악마와 같지만, 이 둘의 결합은 완전히 기상천외한 것이 아니라 독특한 방식으로 인류의 식단을 더욱 빛나게 한다. 우유와 술이 섞인 다른 음식이나 음료를 아십니까?