강력한 밀가루

270 그램

세설탕

25 그램

에그

20 그램

삶은 흑맥주

150g

분유

10g

효모

7.5 밀리리터

버터

25 그램

흑맥주 빵을 만들려면

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단계 1

공간

순우유로 토스트를 찢는 방법 단계 1 흑맥주 한 캔 (최소 200g) 을 냄비에 붓고 3 분간 끓인다. 식힌 후 150 g 를 토스터에 넣는다.

2 단계

공간

순우유손이 토스트를 찢는 단계 1

버터를 제외한 모든 재료를 토스터에 넣고 선액, 후가루, 마지막 소금의 순서에 따라 20 분간 문지릅니다.

세 번째 단계

공간

순우유로 토스트를 찢는 방법 단계 1 버터를 넣고 20 분 동안 문지릅니다. 반죽이 덮이지 않았는지 확인한 후 토스터를 재시작하여 20 분 동안 팽창 단계까지 주무르고 실온을 두 배로 발효시킵니다.

4 단계

공간

순우유로 토스트를 찢는 방법 단계 1 반죽 속 공기를 3 개로 나누어 문지른 후 실온에서 깨어나다 15 분.

5 단계

깨어난 반죽을 가져다가 밀대로 직사각형으로 밀면 폭이 토스트 상자와 같다.

6 단계

공간

순우유로 토스트를 찢는 단계 1 토스트는 온도 38, 습도 85% 환경에서 발효한다. 토스트 상자가 9 점이 가득 차면 토스트를 덮으세요.

8 단계

공간

순우유로 토스트를 찢는 방법 단계 1 구운 토스트는 뜨거울 때 탈모하고 냉각대 가장자리에 손바닥과 비슷한 온도로 식혀 보관한다.