재료: 계란 2 개, 식초 20 그램.

조미료: 소금 3g, 간장 2g, 양념주 적당량, 고수 약간.

오래 된 식초 계란 꽃 수프 생산 방법

1, 계란이 흩어졌습니다. 고수는 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자른다.

2. 냄비에 물이 끓으면 달걀물을 천천히 넣고 끓인다.

3. 익힐 때까지 요리하고 식초를 넣고 소금, 간장, 양념주를 넣어 간을 맞추고 고수를 뿌린 다음 냄비를 그릇에 담는다.

식초에는 아세트산이 함유되어 있어 항균소염 작용을 하여 감기를 예방하고 콜레스테롤의 합성을 억제하며 혈지 감소 작용을 한다. 진초 중의 유기산은 술 중의 알코올을 에스테르화하고 위장관과 혈액 중의 알코올 농도를 낮추며 숙취 작용을 한다.

식초의 산성 물질은 음식물의 영양물질을 용해시켜 음식물의 칼슘과 인의 흡수를 촉진한다. 식초에는 비타민과 아미노산이 함유되어 있어 체내 칼슘을 자양시켜 초산칼슘을 합성하고 칼슘 흡수를 증가시켜 몸을 더욱 강하게 한다. 식초에는 나트륨도 들어 있어 삼투압을 조절하고 산-염기 균형을 유지하며 정상 혈압을 유지할 수 있다.

계란의 영양가:

1. 계란은 단백질, 지방, 비타민, 인체에 필요한 미네랄 (예: 철, 칼슘, 칼륨 등) 이 풍부하다. 단백질은 간 조직 손상을 치료할 수있는 양질의 단백질입니다.

2. DHA, 레시틴, 난황단백질이 풍부해 신경계와 신체의 발육에 도움이 되고, 뇌를 건강하게 하고, 기억력을 향상시키고, 간세포 재생을 촉진한다.

3. 계란에는 비타민 B 등 미량 원소가 많이 들어 있어 산화인체 내 발암물질을 분해하여 방암 작용을 한다.