보통, 우리가 닭고기를 먹을 때, 우리는 닭장을 버리는데, 주로 닭장이 처리하기 어렵기 때문이다. 사실 닭장 볶음은 맛있어요. 술안주로 먹는 음식이에요. 닭장을 볶는 방법은 여러 가지가 있다. 구체적인 방법과 닭장 처리 방법을 아래와 같이 소개하여 참고하시기 바랍니다.

닭장 처리: 먼저 칼로 닭장을 자르고, 안에 있는 더러운 것을 뒤집어 맑은 물로 깨끗이 씻어냅니다. 그런 다음 소금으로 문질러 닭장에서 미끄러운 점액을 제거합니다. 그런 다음 전분으로 문질러 닦으십시오. 점액을 제거하기 위해서입니다. 마지막으로, 양념주로 잠시 담갔다가 맑은 물로 헹구고 끓여 닭장을 끓는 뜨거운 물에 넣고 데우고, 과냉하고, 물기를 빼 냉장고에 넣는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이렇게 처리한 닭장은 매우 깨끗해서 비린내가 전혀 없다.

산순볶음 닭장 재료: 닭장 반근, 산순적당량, 피망 두 개, 생강 몇 조각, 마늘 두 쪽. 기름, 소금, 설탕, 간장, 생초, 굴 소스, 이금기 마늘 고추장. 기름, 소금, 설탕, 생초, 노초, 굴 소스와 이금기 마늘 고추장을 그릇에 넣고 전분 한 숟가락을 넣고 찬물로 씻어서 준비한다. 피망을 잘게 썰어라. 냄비에 기름을 넣고, 데운 후 마늘말불을 넣고, 불을 돌리고, 죽순과 고추를 넣고 1 분간 볶는다. 닭장을 말릴 때까지 볶고 준비한 소스를 붓고 즙이 걸쭉해질 때까지 끓인다.

파고추볶음닭장: 파, 피망, 닭기름, 소금, 간장, 양념주. 뜨거운 냄비를 데우고, 닭을 냄비에 기름에 튀기다. 그런 다음 양파와 피망 바를 넣고 잠시 볶아 소금을 조금 넣는다. 그리고 닭장을 자판기에 빨리 넣고 볶는다. 그리고 소금, 닭고기가루, 양념주를 조금 넣고 볶아주세요.

양파볶음 닭장 재료: 닭장 0.5kg, 양파 3 개. 닭장을 잘 썰고 소금으로 깨끗이 닦고 맑은 물로 깨끗이 씻어라. 작은 덩어리로 썰어 소금, 술, 설탕, 후춧가루, 고추를 넣고 절여 준비한다. 양파는 깨끗이 씻고 조각을 자른다. 냄비에 기름을 넣고, 생강을 터뜨리고, 닭장을 넣고 잠시 볶은 다음 양파를 넣고 볶아 소금으로 간을 맞춘다.

풋고추 닭장 볶음: 풋고추와 마늘이끼는 모두 인치로 썰어 준비한다. 생강, 마늘을 기름솥에 넣고 닭 창자, 마늘 이끼, 피망볶음향을 차례로 넣고 고추가루, 양념주, 백주, 식초, 설탕, 소금, 조미료를 넣고 잠시 볶으면 먹을 수 있다.

백김치볶음 닭장: 샐러리는 깨끗이 씻고 썰어 준비한다. 백김치는 미리 채를 썰어 맑은 물에 30 분 정도 담가 물기를 건져낸다. 냄비에 기름을 넣고, 데우고, 마늘을 넣고 향을 볶고, 백김치와 샐러리를 넣고 볶고, 물과 설탕을 넣고, 뚜껑을 덮고 잠시 끓이고, 소금을 넣어 간을 맞추고, 다시 기름을 넣고, 닭장을 볶고, 백김치를 냄비에 넣고 잘 섞고, 구웠다.

참고: 위에서 언급한 닭장 볶음 방법 중 닭장은 모두 가공한 닭장을 가리킨다.