악어 고기는 단백질, 저지방, 맛이 풍부한 야생식품이다. 그 육질은 부드럽고, 신축성이 풍부하며, 맛이 신선하고 영양이 풍부하다. 악어의 이미지가 사납기는 하지만, 많은 나라, 특히 미국 남부에서는 악어고기가 소비자들에게 가장 인기 있는 재료 중 하나이다.

악어 고기는 영양가가 높다. 양질의 단백질, 지방, 콜레스테롤 함량이 낮아 모든 연령대의 사람들에게 적합하다. 악어 고기는 칼륨 마그네슘 철 비타민 B 12 와 같은 미네랄과 비타민도 풍부하다. 악어 고기는 영양가가 매우 높아서 천연적인 건강식품이다.

악어가 고기를 먹는 방법에는 여러 가지가 있다. 예를 들면 구이, 요리, 튀김, 구이 등이다. 특히 미국 남부의 루이지애나에서는 악어 고기가 현지 특색 식품으로 여겨져 현지 식당과 가족 모임에 자주 등장한다. 중국에서는 악어 고기가 주류 식품이 되지 않았기 때문에 여전히 인정받고 받아들여지지 않는다. 하지만 사람들의 입맛이 변화하고 다양해짐에 따라 악어육의 미래가 중국 시장에서 좋은 전망을 가질 것으로 믿는다. (윌리엄 셰익스피어, 악어, 악어, 악어, 악어, 악어, 악어, 악어, 악어)