1) 밀가루 500 그램을 대야에 넣는다. 바나나는 껍질을 벗기고 으깨서 냄비에 넣는다.

2) 건효모 5g 를 30 C 안팎의 미지근한 물 250g 로 녹여 설탕을 넣고 25g 녹여 잘 섞는다.

3) 거품이 난 효모 용액을 준비된 밀가루에 서서히 붓고 골고루 섞고 손으로 반복해서 문지르며 표면이 매끄럽고 끈적거리지 않는 반죽을 만든다.

4) 반죽을 길게 반죽하고 반죽칼로 10 등분 이상으로 썰어줍니다 (각 반죽은 취향에 따라 부드럽게 둥글게 반죽할 수 있음).

5) 반죽을 35℃ ~ 40 ℃에서 40 분 정도 깨어나 표면이 부풀어 오르고 광택이 나고 부피가 눈에 띄게 커져 손으로 누르면 원상태로 돌아오기 쉽다.

6) 찐빵을 찜통에 나누어 뚜껑을 닫고 찬물로 20 분간 쪄요.