곤약은 영양이 풍부할 뿐만 아니라 보건 기능도 갖추고 있다. 그 유효 성분인 글루코만난 (KGM) 은 식품첨가물로 식품공업에 널리 사용되었을 뿐만 아니라 농업 의약 등 업계에서도 중요한 역할을 하고 있다. 1 설탕

글루코만난 은 곤약 괴경 특유의 주성분으로 분자식은 (C6H 10O5) n 으로, D- 포도당과 D- 단로폴리당이 1: 1.6 으로 되어 있다.

단백질과 아미노산.

곤약 괴경의 조단백질 함량은 5% ~ 10%, 16 종의 아미노산 총량은 6.8% ~ 8.0% (7 종의 필수 아미노산) 이다. 곤약에는 18 가지 아미노산이 함유되어 있으며 총량은 6.283% 로 인체에 필요한 아미노산은 2.634%, 백곤약 정제의 함량은 각각 5. 14% 와 2.1이다

미네랄 3 종

곤약은 다양한 미네랄을 함유하고 있는데, 그 괴경은 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 망간, 구리, 코발트 등이 풍부하다. 최시 등에 따르면 곤약에는 인체에 필요한 미량 원소와 상수 원소가 많이 들어 있다.

4 기타 성분

알칼로이드 함량은 1% ~ 2% 로 독이 있어 초산칼슘 결정체가 많이 함유되어 있어 먹기 전에 곤약을 처리해야 한다. 또한 자작나무 지방산, 베타-글루텐, 아테닌, 자일 로스, 카로틴, 티아민, 리보플라빈, 아스 코르 빈산 등의 물질은 가공을 통해 곤약에서 분리 될 수 있습니다. 1 다이어트

곤약의 주성분은 KGM 으로 식용 식물 섬유로 소화가 잘 되지 않는다. KGM 열량은 매우 낮아 흡수성이 강하고 점도가 높고 팽창률이 높은 특징을 가지고 있습니다. 위장에 들어가 위액을 흡수하면 20 ~ 100 배 부풀어 포만감을 느낄 수 있다. 체중을 늘리지 않고 사람들의 음식 쾌감을 충분히 만족시키고, 일부러 다이어트를 하지 않고 균형 잡힌 식사를 함으로써 이상적인 다이어트 효과를 얻을 수 있다.

2 항 고혈압제 및 항암

곤약은 위장의 콜레스테롤을 흡수하여 위장이 체류할 때 배설을 촉진한다. KGM 은 담즙 분비에 어느 정도 작용하여 인체가 콜레스테롤의 흡수를 막고 암세포의 대사 기능을 효과적으로 방해할 수 있다. 곤약 젤은 크기가 다른 반투막을 형성하여 창벽에 달라붙어 발암물질을 포함한 유해 물질의 침입을 막아 갑상선암, 심장암, 결장암, 비인두암 등의 암을 해독하고 예방하는 역할을 한다.

칼슘 3 개

실험에 따르면 곤약 식품의 칼슘은 특히 산성 용액에서 쉽게 씻겨진다. 사람이 곤약을 먹을 때 씹은 곤약은 산성 위액에 닿아 칼슘이 녹기 시작한 다음 위에서 흡수되어 칼슘을 보충하는 역할을 한다.

4 위장 청소

곤약은 식후 소화 흡수가 느리고, 대량의 용해성 식물섬유가 위장 연동을 촉진시켜 위, 장, 담즙에 유해 물질이 체류하는 시간을 줄이고, 위점막을 보호하고, 위벽을 깨끗하게 한다.

5 해독 완하제

풍부한 식물섬유소는 장 기능을 활성화하고 체내 유해 독소의 배설을 가속화하고 장 계통 질환의 발생을 예방하고 줄이는 데 도움이 된다. 곤약 접착제는 각종 곤약 식물의 줄기에서 추출한 젤라틴 다당이며, 고분량의 비이온 KGM 이다. 곤약 가루 알갱이는 물이 팽창한 후 파열되어 KGM 중합체를 방출한다. 곤약 감로폴리당제는 주로 감로당과 포도당으로 이루어져 있는데, 두 사람의 몰비는 약 1.6: 1.0 이다.

1 식품 가공에서의 응용

KGM 은 친수성, 조밀성, 안정성, 유화성, 공중부양성, 젤성, 성막성 등 많은 특징을 가지고 있습니다. 각종 식품 첨가물을 만드는 데 사용할 수 있어 식품공업에 광범위하게 응용된다. 아이스크림의 안정제는 식감을 매끄럽고 섬세하게 한다. 과자, 떡의 베이킹 식품 첨가물로 제품의 외관이 매끄럽고 질감이 푸석하다. 선과 면의 강도를 높이고 면의 인성을 증가시킬 수 있다. 맥주 거품 안정제로서 거꾸로 거품이 섬세하고 고르게 되어 잔을 오래 걸었다. 주스와 알코올의 정화제로 사용됩니다. 식품 방부제로서 산소 수요 미생물의 번식을 억제하고 계란, 고기, 생선, 과일, 채소의 유통기한을 연장할 수 있다. 곤약 KGM 의 막성을 이용하여 마이크로 캡슐을 만들 수 있다. 마이크로 캡슐 기술로 생산된 제품은 매립된 미립자 물질을 보호하고 다른 성분과의 부작용을 방지하며 외부의 좋지 않은 환경 요인을 격리시킬 수 있다. 재료의 원래 색깔, 향, 맛을 유지하면서 변질 손실을 줄이거나 유통기한을 연장하고, 제품의 품질을 높이고, 보관하거나 가공하기 어려운 자재를 안정시키고, 유동성이 좋은 고체의 적용 범위를 넓히고, 생산 공정을 간소화하다.

2 농업에서의 응용

곤약 glucomannan 은 물에 용해되어 겔 용액을 형성합니다. 과일과 채소에 곤약 포도당을 바르면 표면에 무색투명한 반투막이 형성되어 O2 가 과일에 들어가는 것을 막고 과일과 채소의 호흡작용으로 인한 CO2 확산을 늦추어 보신 효과를 효과적으로 얻을 수 있다.

곤약 glucomannan 은 또한 동물 사료 첨가제로 사용될 수 있습니다. 그것으로 만든 수산동물 사료수는 안정성이 좋고 입자물질과 조단백질 손실률이 적어 물에서도 일정한 경도와 탄력을 유지할 수 있다.

3 의학에서의 응용

곤약의 영양보건 기능은 식이섬유를 발휘하여 영양 불균형을 조절하는 작용을 하는데, 예를 들면 변비 예방, 혈지 감소, 저혈당, 다이어트, 건강미 등이 있다. 또한 콘택트렌즈와 의료용 광학 제품을 만드는 데도 사용할 수 있습니다. 눈 관리액에 곤약 글루코만난을 넣으면 눈과 콘택트렌즈의 건조를 막을 수 있다. 소독 후 곤약 글루코만난 젤은 지혈과 상처 치유를 촉진하는 데 사용할 수 있다. 또한 저지방, 저혈당, 다이어트, 완하제를 만들 수 있다.

4 다른 산업에서의 응용

곤약 글루코만난은 종이, 인쇄접착제, 고무, 도자기, 사진필름의 접착제 첨가제로 사용할 수 있다. 석유 산업에서 시추 진흙 처리제 및 압력 유체 주입제로 사용할 수 있어 공사의 품질과 시공 진도를 효과적으로 높일 수 있습니다. 생체 공학에서는 전기 영동 분리에 사용되는 콜로이드를 만들 수 있습니다. 방직공업에서 털, 마, 면사로 쓰이는 사이징제, 실크 양면 인화화의 날염장과 후처리 유연제로 쓰인다. 담배 가공에 보향제로 쓰인다. 화장품 공업에서 스킨 크림과 샴푸의 첨가제로 쓰인다. 폐기 수처리에 살균제를 내장할 수 있는 재료로 살균제를 천천히 방출할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 살균제, 살균제, 살균제, 살균제, 살균제) 건물의 먼지 방지제로 사용할 수 있으며, 알칼리 및 표면활성제와 혼합한 후 철거할 건물과 도로 표면에 뿌려 공사 시 먼지가 생기지 않도록 합니다. 화학공업은 에스테르화, 성형, 비누화, 교배를 거쳐 이온 교환 크로마토 그래피의 크로마토 그래피 충전재로 사용될 수 있다. 화학손질과 활성화를 거쳐 고정화 효소나 세포의 전달체로 사용할 수 있다.