흑맥주빵
이것들이 모두 스크랩이라면, 우리가 현재 시중에서 먹고 있는 통밀빵은 모두 스크랩으로 만들어야 합니다.
0 1. 왜 러시아인들은 검은 빵을 즐겨 먹나요?
러시아는 호밀을 생산하기 때문에 검은 빵을 즐겨 먹는다. 북유럽은 줄곧 호밀의 주산지였다. 호밀은 내한성이 강하기 때문에 토양에 대한 요구가 높지 않을 뿐만 아니라 토양의 비옥도를 높일 수 있으며, 그 잎과 줄기는 모두 우수한 사초이다.
러시아, 폴란드, 벨로루시, 독일, 우크라이나의 호밀 생산량은 세계 총생산량의 90% 를 차지한다. 즉, 소련인들은 검은 빵을 좋아할 뿐만 아니라 폴란드인과 독일인들도 검은 빵을 즐겨 먹는다는 것이다. 그리고 호밀은 맥주를 양조할 수도 있고 러시아인들이 빼놓을 수 없는 가스음료의 원료이기도 하다. 호밀은 오늘날 러시아의 전략 작물이다.
이것은 우리 북서인들이 국수를 먹고 싶어하는 것과 같고, 남방 사람들은 밥을 먹고, 산둥 사람들은 부침개를 먹고 싶어한다. 만약 우리가 대대로 우리가 생산하는 어떤 것을 먹는다면, 이런 음식은 생명 자체가 될 것이다. 외지인이 보기에 익숙하지 않아 현지인들은 떠날 수 없다.
요약하자면, 소련 전쟁 때는 검은 빵으로 살았는데, 우리 경제 상황이 좋지 않을 때 국수를 먹거나 밥을 먹지 않는 것만큼 적다는 것은 놀라운 일이 아니다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 전쟁, 전쟁, 전쟁, 전쟁, 전쟁, 전쟁)
02, 전시에 소련 흑빵.
전쟁 중 소련 홍군 194 1 야전군의 식량은 하루 900 그램의 흑빵, 200 그램의 고기와 물고기였다. 물론 이것이 최고의 급식 기준이지만, 전쟁이 전개됨에 따라 식량은 표준 식량의 4 분의 1 로 떨어졌고, 어떤 곳에서는 이 식량조차 보장할 수 없었다. 소련 홍군의 식량이 줄어든 것은 독일군이 우크라이나에 있는 소련의 식량 창고를 점령했기 때문이다.
독일군이 르브론그라를 포위하는 가장 어려운 날, 모든 사람은 매일 125g 의 검은 빵만 받을 수 있었고, 이 125g 의 검은 빵에는 오크 가루가 섞여 있었다. 오크 가루는 소화 속도를 늦추고 포만감을 주기 때문이다. 독일군이 900 일 동안 포위된 후 레닌그라드 온 도시가 얼어 죽고 약 60 만 명이 죽고 125g 흑빵이 사람을 죽게 했다.
03. 검은 빵의 기원.
중국 음식에 반드시 이야기가 있어야 하는 것처럼 검은 빵도 마찬가지다.
1982 나폴레옹이 침공했고 러시아 장군 알렉산더가 전사했다. 그는 젊고 예쁘고 근면하며 총명한 며느리가 매우 괴로워서, 죽은 용감한 장군 남편을 애도하기 위해 뭔가를 해야 한다고 느꼈다.
그녀는 수도원에 가서 빵을 굽기로 했다. 그녀는 많은 군인이 빵을 잘 먹지 않는 것을 보고 빵에 재료를 넣어 식욕을 자극하려고 했다. 이런 일이 중국에서 일어난다면 산사나무 전체에 식초를 얹었을 뿐이지만 당시 러시아에서는 유행하지 않았지만, 생각은 똑같았다. 먼저 신맛이 나서 다시 이야기하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 오셀로, 지혜명언)
그녀는 빵에 바닐라씨와 효모를 넣어 빵을 구우고 3 일 동안 발효시킨 후 3 일 후에 다시 구웠다. 색깔은 검은색, 노란색, 광택이 나고 시큼해서 그녀는 검은 빵의 발명가가 되었고 빵도 인기가 있었다.
이야기를 보지 말고 꼭 뭔가를 시도해야 한다고 생각하지 마라. 일찌감치 포기해라. 도둑이 맛없다! 시큼하고 딱딱해요! 늙은 러시아처럼 피클 생선회를 넣으면 더 좋을 것 같아요. 그것을 먹으면 너는 죽을 것이다. 어두운 요리입니다. 동북에 있는 옥수수 가루 케이크와 찐빵이 십팔천리 차이가 납니다!