안녕하세요. 오늘, 나는 몇 가지 맛있는 닭다리 고기 방법을 소개한다. 중국 북방에서는 닭고기로 당면찜, 감자, 버섯을 끓여 한 번에 큰 냄비를 끓이는 것을 좋아한다. 온 가족이 탁자 주위에 둘러앉아 밥을 먹으며 희색이 만면하다. 중국 남부의 사람들은 닭고기, 특히 광동성과 광동성을 더 좋아한다. 닭이 없으면 잔치가 없고, 아주 유명한 백절닭이 있다는 말이 있다. 하지만 북방 사람들은 닭고기가 영양이 풍부하고 맛있고 가격도 저렴하며 아이들이 닭다리를 즐겨 먹는다는 것을 알고 있기 때문에 흰 닭을 쉽게 먹지 않는다고 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 과거에는 영화에서 이런 장면을 자주 보았습니다. 물질이 부족한 시대에 우리는 휴일에 집에서 닭 한 마리를 삶았다. 닭다리를 노인이나 아이에게 남겨 먹다. 그 당시 닭다리를 먹는 것은 사치였다. 지금은 다르다. 특히 외국에서는 고기가 채소보다 싸다. 이제 우리는 돼지고기보다 싸고 닭고기를 먹는 것이 더 경제적이다. 닭다리는 맛있고 나무도 딱딱하지도 않아 요리와 튀김에 적합하다. 오늘 저는 다섯 가지 닭다리를 소개했습니다. 매우 클래식하고 간단합니다.

우선 마늘 닭다리볶음 고추

식재료: 닭다리 2 개, 마늘 말, 소금, 간장, 건고추, 녹색, 홍고추, 전분, 오향분.

구체적인 절차:

(1) 마늘을 납작하게 눌러 끝으로 자른다. 청홍고추는 칼로 비스듬한 조각으로 자르고, 가위로 마른 고추의 줄기를 잘라냅니다.

(2) 닭다리를 깨끗이 씻어서 뼈를 제거한 후 고기를 조각으로 자른다. 찬물로 씻다. 물기를 빼서 그릇에 넣고 간장 한 숟가락과 소금 두 그램을 넣고 마늘을 넣고 30 분 동안 절인다. 절임 후 전분을 넣어 고르게 잡은 다음 식용유 몇 방울을 넣어 다시 고르게 잡는다.

(3) 냄비에 기름을 넣고 50% 뜨거울 때 닭덩어리를 기름에 넣고 튀기기 시작한다. 한쪽은 노랗게 변하고 다른 쪽으로 돌아간다. 작은 불로 천천히 튀기다.

(4) 구운 후에 닭고기를 건져내다.

(5) 냄비에 기름을 남기고, 불을 켜고, 마늘을 넣고, 말린 고추를 터뜨린다. 그런 다음 청홍고추를 넣고 잘 섞고, 청홍고추를 생으로 볶고, 닭고기를 되붓고, 간장을 적당량 넣고, 소금을 약간 먹고, 오향가루를 뿌린다. 볶아서 골고루 볶은 후 솥에서 나오다.

둘째, 꿀 닭 다리.

식재료: 닭다리, 생강, 후춧가루, 생초, 노초, 식주, 식소금, 꿀, 마늘, 익은 참깨.

구체적인 절차:

(1) 생강마늘은 잘게 썰었다.

(2) 닭다리를 깨끗이 씻고 이쑤시개로 도자에 구멍을 찔러 다시 깨끗이 씻은 다음 닭다리를 그릇에 넣고 마늘, 생강, 후춧가루를 넣고 간장 두 숟가락, 간장 반 숟가락, 양념주 한 숟가락, 소금 두 숟가락, 꿀을 손으로 30 분 동안 골고루 절인다.

(3) 냄비에 기름을 넣고 닭다리를 넣고 양면에 살짝 황금색으로 튀긴다. 절인 닭다리 소스를 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣고 잘 섞는다. 끓인 다음 약 30 분 정도 천천히 끓여 큰 불의 즙을 모아 깨를 뿌린다.

셋째, 사오지다리

식재료: 닭다리 8 개, 대파, 팔각, 산초, 생초, 굴 소스, 간장, 빙당, 생강.

구체적인 절차:

(1) 닭다리를 냄비에 넣고 데친 다음 찬물로 깨끗이 씻어주세요.

(2) 닭다리를 냄비에 넣고 닭다리에 물을 넣고 조미료, 대파, 생강조각, 팔각, 산초를 넣고 주스 3 큰술, 간장 6 큰술, 간장 2 큰술, 굴 소스 1 큰술, 빙당 2 큰술, 소금 1 큰술을 넣는다. 큰불로 끓여라. 또 10 분 후에 불을 돌려 20 분 더 끓여주세요. 그리고 큰불이 주스를 받고 국을 좀 남기고 닭다리를 안에 담그면 맛이 더 좋아진다.

닭다리를 찌다

식재료: 닭다리 2 개, 소금 적당량, 후추 10, 파, 생강, 쪽파.

구체적인 절차:

(1) 닭다리를 깨끗이 씻고, 칼을 몇 개 썰어 깨끗이 씻고, 물기를 빼서 대야에 넣는다.

(2) 소금과 후춧가루를 빈 냄비에 넣고 작은 불로 향을 볶는다. 소금을 노랗게 볶은 다음 불을 끄고 대야의 닭다리에 붓는다. 그런 다음 파 세그먼트를 넣고 손으로 생강조각을 잡고 30 분 동안 절인다.

(3) 냄비에 충분한 물을 넣고 닭다리가 들어 있는 접시를 냄비에 넣고 물이 끓으면 25 분 동안 쪄요.

(4) 쪄서 고추를 골라 닭다리를 잘게 다져서 가지런히 놓고 파를 뿌린다. 먹어라.

다섯째, 사오닭다리.

닭다리는 닭고기의 가장 맛있는 부분이다. 이것은 매우 유명한 요리인 황먼지 닭입니다. 우리 오늘 닭 한 마리를 닭다리로 대체합시다.

식재료: 닭다리, 감자, 청홍고추, 생강, 건고추, 식염, 양념주, 백후춧가루, 간장, 황빙당.

구체적인 절차:

(1) 닭다리를 깨끗이 씻어서 잘게 다졌다.

(2) 생강 슬라이스, 피망 슬라이스, 감자는 껍질을 벗기고 칼조각으로 자른다. 마른 고추를 짧게 자르다.

(3) 냄비에 기름을 적게 넣고 얼음사탕 한 자루를 넣고 천천히 볶아 설탕색을 볶아 닭조각을 붓고 빨리 볶고 냄비 옆에 양념주를 끓인다. 생강과 건고추를 넣고 간장 두 숟가락을 넣고 잘 볶고 감자덩어리를 넣고 2 분간 볶고, 적당량의 맑은 물과 닭고기 재료를 넣고 소금 한 숟가락을 넣고, 큰불이 끓으면 작은 불 15 분에서 20 분 정도 끓인 다음 피망을 넣고 2 분 더 끓인다. 닭고기와 감자가 부드러워진 후, 큰불이 즙을 내고 약간의 조미료를 넣어 볶아 골고루 볶는다. 파를 뿌리면 먹을 수 있다.

맛있는 닭다리가 너무 많아서 오늘 여기서 나누겠습니다. 다음에 뵙겠습니다!