황맥주와 흑맥주는 각기 다른 품종의 맥아를 원료로 사용하여 다양한 색깔의 맥주를 생산한다.

황맥주는 옅은 맥주라고도 하며, 보통 연한 노란색, 요오드 용액 색도는 5 ~ 12ml, 원밀즙 농도는 10 ~ 12 도, 알코올 함량은 3.5% 이하입니다. 그 술은 홉의 향기를 돋보이게 하고, 식감은 순수하고 상쾌하다. 하지만 홉의 쓴맛은 뚜렷하고 쓴맛은 15 에서 40EBU 까지입니다. 담맥아를 주원료로, 술꽃 사용량은 180-200g/ 100L 로 2 차 조리 당화 생산을 사용합니다.

흑맥주는 독한 맥주라고도 하며 갈색이나 짙은 갈색의 액체로, 원밀즙 농도는 12-20 도, 알코올 함량은 3.5% 이상이다. 그 백주는 맥아향과 맥아초향을 돋보이게 하고, 식감은 부드럽고 달콤하며, 맥주꽃의 쓴맛은 뚜렷하지 않다.

이 술은 주로 초맥아와 흑맥아를 원료로 하여, 주화 사용량이 적고, 장기 진한 매쉬 당화 공예로 만들어졌다. 흑맥주는 일정량의 저분자량 설탕과 아미노산, 비타민 C, 비타민 H, 비타민 G 등을 포함한 영양이 풍부하다.

그것의 아미노산 함량은 다른 맥주보다 3 ~ 4 배 높다. 그리고 발열량이 매우 높아서 100 ml 흑맥주당 발열량은 약 100 카드이다. 따라서 사람들은 이를 맛있는 수정이라고 부르며' 흑우유' 라는 명성을 누리고 있다. 독일에서 기원한 뮌헨 맥주가 가장 유명하다.