1) 주방 배수는 반드시 원활해야 한다. [물에 들어갈 수 있는 물풀이 있어야 한다]

2) 주방의 연기 배출과 환기가 중요하다.

3) 식당의 수력발전은 가능한 한 개방하여 업무 과정의 변경이나 조정을 용이하게 한다.

4) 취사 품목 내용 분류에 따라 제작과정과 식품제작과정에 따라 배치해 배송기능실을 배치해 생산량을 효과적으로 늘리고 직원의 업무량을 줄였다.

5) 설거지, 세탁실, 물 배출, 식당, 주방 음식 수출의 구분에 주의해야 한다. 전문 직원 통로와 설거지 통로가 있어야 하고, 음식량을 줄이고, 음식을 같은 통로로 돌려보내야 한다.

6) 냉채나 과자 사이 등 위생 요구 사항이 있는 방은 표준대로 설계해야 하며 에어컨, 방독, 손 한 번 씻기, * * 등 관련 기능 장비가 갖춰져야 한다.

7) 전체 주방의 위생을 보장하기 위해 전문적인 주방 쓰레기 청소실과 전용 통로를 설계해야 한다.

8) 주방 콘센트를 설계할 때는 문이 맞지 않도록 주의해야 한다. 화장실이나 식당은 문 앞에 있고 바는 문 앞에 있다. 9) 설비, 용품, 가전제품을 선택할 때 좋은 설비를 선택하는 것이 좋습니다. 주방용품은 로비의 제품과 여객흐름에 직접적인 영향을 미치므로 성능과 사용을 보장할 수 있기 때문입니다.

10) 주방의 전반적인 디자인 배치가 깔끔하고 매끄럽고, 불빛이 밝고, 기능구역이 뚜렷하며, 자연으로 드나든다.

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