황효혜 (쿤 Qiu @126.com)

먹거리 케이크 (케이크, 샌드위치 케이크, 생떡, 떡, 절구 케이크라고도 함) 는 절강 온령인들이 가장 즐겨 먹는 맛있는' 편리한 음식' 이다. 많은 사람들이 채워진 케이크 한 관으로 그들의 바쁘고 충실한 하루를 시작했다. 온령의 큰길에서는 먹거리 가게 (노점) 를 자주 볼 수 있다. 긴 목재 (또는 스테인리스강) 사건 앞에는 7 대야 8 그릇의 소 머리 (또는 스테인리스강 네모난 접시) 가 놓여 있고 앞에는 유리뚜껑이나 망사가 놓여 있다. 돼지고기, 튀김, 양파, 당근, 셀러리, 감자 실크, 볶음면, 피클, 계란, 김치, 유과 등 다양한 육류 식품이 있습니다. 어떤 가게와 노점은 작은 난로에서 돼지고기를 끓이고, 어떤 가게와 노점에는 기름에 과일을 담그는 노점이 동반된다. 케이크는 이불로 싸서 따뜻하다.

손님이 다가와서 케이크 가게 사장 옆에 서서 손가락질을 했다. 사장은 이불의 한 귀퉁이를 들고 식객의 입맛에 맞는 신선한 케이크 한 조각을 잘라서 도마에 구긴 얇게 구겨서 반으로 접고 꼬리에 몇 번 꼬집고 봉인한 다음 식객의 입맛에 따라 각종 고기 소를 차례로 집어넣었다 일반적으로 돼지고기, 아보카도 (보통 먼저 잘게 썬 것), 달걀볶음은 따로 첨가한 것이다. 같은 떡껍질은 안에 속이 다르기 때문에 맛도 많이 다릅니다. 모든 소는 식객의 입맛이 다르기 때문에 맛도 약간 달라' 개인화된' 맞춤형 식품이 되었다. 때론 소까우를 잘 먹는 사람들이 고깃국 몇 숟가락을 떠서 넣으면 이 떡의 맛이 더 좋아진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

온령에서는 생두부나 녹두국수 (잘게 썬 콩국수) 또는 두부건골탕도 먹을 수 있다. 생두부는 짠 것과 달콤한 두 가지 먹는 방법이 있다. 짠 김과 겨자, 삶은 껍질, 파꽃, 달콤한 흑설탕 (설탕 페이스트) 또는 설탕을 마음대로 선택하세요.

소는 온령만의 것이 아니다. 타이주의 황암, 도로교, 옥환, 초강 등지에는 먹거리가 있습니다. 태평 사투리구 낙청시 대정진 사람들도 소떡을 즐겨 먹는다. 옥환초문인처럼' 떡머리' 라고 부른다. 온령사람들은 협소까우를 즐겨 먹으며 전통적인 협소까우에 과감한 혁신을 했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈링, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민) 최근 몇 년 동안, 일부 가게 주인들은 기계로 떡을 찧거나 유압기로 빵을 눌렀는데, 충전재는 전통에 따라 더욱 다양해져서 사람들의 입맛을 풍요롭게 했다.

제작 방식에는 새로운 무늬가 있을 뿐만 아니라, 소떡 판매 방식도 시대와 함께 발전하고 있다. "향수가 있을 때마다 군침을 흘려 아무것도 너의 눈에 띄지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 향수명언)." 이것은 남송온령 향현 애국시인 다이 복고의 시 한 수이다. 시는 해산물을 쓰지만 소까우에도 잘 어울려요. 맛있는 먹거리는 외지에 있는 온령인의 넋을 사로잡는 경우가 많다. 많은 온령인들 (소를 맛본 비온령인들도 있을 수 있음) 이 타오바오에서 소를 파는 꿈을 꾸었기 때문이다. 몇 년 전, 나는 타오바오에서 온령 지역 농산물 판매를 수색할 때 이 사업을 운영하는 타오바오 가게 주인과 이야기를 나눴다. 당시 그는 이 물건이 겨울에 완성되어 택배로 올 것이라고 말했다. 신문보도를 본 적이 있는데, 온령인들이 색다른 마음을 가지고 진공 포장기를 사면 소까우의 유통기한을 연장할 수 있다고 합니다. 그의 고객은 "사오싱, 항주, 우한, 광둥 등지에 널리 퍼져 있는데, 대부분 밖에 있는 온령인들이다."

전통 재료: 석절구, 장작, 냄비, 찜밥, 연탄로, 테이블, 트레이, 그릇 등.

재료는 자포니카 쌀, 돼지고기, 감자, 무, 두부간, 셀러리, 피클, 데친 계란, 김치, 양파, 튀김, 백김치새우 (유과), 쌀실, 소금 등이다.

생산 방법:

케이크를 만드는 데는 자포니카 쌀 (저녁 벼, 지금은 보통 북동쪽 쌀) 을 사용하고, 양질의 쌀은 물에 담가 10-20 분 (겨울여름, 날씨 등에 따라 다름) 을 써야 한다. , 더운 날은 짧고, 추운 날은 길다), 그런 다음 쌀을 빼서 가루기 (이전에는 맷돌로 갈아야 함) 로 갈아서 찜질밥에 쪄라.

소의 근원은 주로 두 가지가 있는데, 하나는 주부가 볶거나 삶는 것, 예를 들면 감자, 무, 샐러리, 양파 등이다. 그리고 돼지고기는 냄비에서 끓일 수 있습니다 (정민의 방가, 태평거리는 팔각과 계피 등으로 절여져 있습니다. ). 다른 종류는 유조, 김치새우 (유과) 와 같은 다른 판매자가 공급한다. 소까우와 함께 먹는 두부 생식은 종종 다른 사람이 공급한다.