한자의 구조로 볼 때,' 신선' 자는' 물고기' 와' 양' 자로 구성되어 있다. 신선한 생선과 양고기는 어묵과 익은 양고기로 만든 맛있는 음식이다. 관건은 한 글자로' 신선함' 이다.

겨울에 양고기를 먹으면 보양하고 추위를 막을 수 있다. 양고기는 겨울철 보양육류로 간주되므로 겨울철에 먹는 것이 좋다. 이 요리도 겨울의 진미로 특히 겨울에 적합하다. 맛이 짜고 달다. 신선하고 고소하고 부드럽다.

-응? 겨울에 들어선 이래 나는 집에서 고기를 자주 먹는데, 이것은 고기를 좋아하는 뚱보에게 매우 만족스럽지만, 나는 소화할 수 없다고 느낀다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 오늘, 이 요리는 또 고기 요리이지만, 나는 어쩔 수 없이 아래의 무를 좀 먹어야 한다.

재료

양갈비 750g, 바샤어 500g, 파10g, 생강 8g, 양념주 2T 스푼,

소금 5 그램,/KLOC-0 개 달걀 흰자, 후춧가루 3 그램, 회향 5 그램,

마늘 적당량, 산초 3 그램

작업 방법

1, 재료 준비.

2. 양고기를 깨끗이 씻은 후 6 시간 동안 맑은 물에 담가 물을 여러 번 갈아야 한다. 덩어리로 썰어 준비하다.

3. 양고기를 냄비에 넣고 볶아 물기를 볶는다.

4, 냄비에 뜨거운 물을 넣고 끓여 거품을 씻어냅니다. 양파, 생강, 후추, 회향을 넣고

조식주를 약한 불로 천천히 끓여 1 시간. 고기가 썩으면 소금을 넣는다.

5. 바샤어는 껍질을 벗긴다.

6. 생선을 잘게 다져서 수미로 만들다.

7. 수미에 달걀 흰자, 소금, 생강수를 넣어 골고루 섞는다.

8. 젓가락을 치면 떨어지지 않고 꽂을 수 있다.

9. 손으로 공을 짜다.

10, 숟가락으로 미트볼을 냄비에 넣으세요.

1 1. 냄비에 파, 생강, 양념주를 넣고 미트볼을 미지근한 물에 넣는다.

12, 어묵을 익힌 후 건져 준비한다.

13, 양고기찜을 다른 냄비에 넣으세요.

14, 어묵을 넣고 같이 끓여주세요. 후춧가루를 넣어 끓여요 10 분.

15, 냄비에 물을 넣고 소금으로 무조각을 끓인다.

16. 끓인 무조각을 뚝배기 바닥에 넣는다.

17. 어묵과 국물이 들어간 양고기를 뚝배기에 넣고 마늘을 뿌린다.