오골닭도 일종의 가금류이다. 일반 가정 양식과는 별반 다르지 않지만, 흑골닭은 순백색의 털과 순검은 피부를 가지고 있으며 영양성분도 매우 높다. 만약 네가 흑골닭찜을 사용한다면, 그것은 노인과 임산부에게 매우 보양하고 건강할 것이다. 우계탕의 방법은 일반 노모계탕과 크게 다르지 않지만 맛있게 만들 수 있는 방법도 있다.

우계탕은 어떻게 끓여야 맛있고 영양이 좋아요

우계탕은 광둥 전통의 지역 특색 요리로 우계, 아교떡, 파오천, 계원간, 대추, 구기자와 같은 음식으로 만들어졌다. 흑골닭은 영양이 풍부하고 성장호르몬과 보라색 멜라닌이 함유되어 있어 인체의 백혈구 감소와 헤모글로빈을 개선할 수 있다.

원자재를 제조하다

주재료: 흑골닭 500 그램.

액세서리: poria 3 그램, gaoliang 생강 3 그램, Amomum villosum 5 그램.

조미료: 쪽파 10 그램, 식초 5 그램, 후춧가루 6 그램.

제조 공정

1 .. 수컷 오골닭 깨끗이 썰기, 쪽파 썰기.

2. 고량강, 사인, 후추, 쪽파, 식초와 함께 끓여 삶는다.

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아교 대추 우계탕

조미료

오골닭, 아교떡, 파오천, 계원간, 대추와 구기자입니다.

영양성분

아교대추우계탕: 간을 보호하고 음양을 키우고 얼굴을 가꾸는 효능이 있습니다. 특히 기혈부족, 신장정부족, 위장불건강, 임산부, 수술 후 회복한 사람을 치료할 때 실제 효과가 더 좋다.

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요리법

1. 먼저 흑골닭을 깨끗이 씻고, 닭 몸에 있는 닭털살포기를 깨끗이 치우고 (당시 국물을 꺼내면 닭털살포기가 두 개 있는데 징그럽다), 대추, 동충하초, 구기자와 같은 원료를 깨끗이 치우고 냄비에 넣는다. 생강, 대추, 동충하초, 구기자를 붓는다. 냄비에 넣고 소금 (소금은 시동이 꺼지기 120 분 전에 상하로 가미해야 함) 과 막걸리를 넣고 마지막으로 닭고기를 냄비에 넣는다. (냄비가 내려가기 전에 흑골닭을 뜨거운 물로 10 여 분 동안 끓이는 것이 좋다. 이렇게 하면 누린냄새와 비계를 제거할 수 있다.)

2. 물이 끓으면 10 여 분 동안 끓게 한 다음 주스에서 이 부유물을 제거한 다음 약한 불로 끓이는 것이 좋다. 1~2 시간 정도 걸린다. (따라서 처음에 물을 넣으면 수위선이 닭고기에 떨어지는 것이 가장 좋다. 끓인 관건은 천천히 조심스럽게 일하는 것이다.

3. 마지막 냄비의 경우 결국 모든 신선한 재료를 첨가할 필요가 없다. 수프 자체는 어느 정도 신선도가 있기 때문이다.