어른에 따르면 상해에서 가장 맛있는 오리위간은 벼향촌의 것으로, 기억 속에서 종이 봉지로 썰어 담는 종류여야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나는 지금 어디에서 사야 할지 모르겠다. 년 후, 나는 짭짤한 오리 간 한 접시를 간식으로 만들 것이다. 짜고 시원하고 느끼하지 않고 바삭하고 씹는 힘이 있다.

재료?

오리

소금

쓰촨 후추

청파

정력

요리주

염수오리가 간을 파는 방법?

사온 건닭근은 완전히 해동하여 깨끗이 씻고, 소금 1 고추의 비율에 따라 배합하여 상온을 피하는 곳에 3 일 동안 보관한다.

절인 오리 간을 깨끗이 씻고 냄비에 데친 물을 넣고 (절인 간수를 함께 붓는 것), 강판과 파 세그먼트를 넣고 1 숟가락을 넣고 끓여 5 분 동안 끓여 불을 끄고 자연스럽게 식히고 슬라이스 접시를 꺼낸다.

기교

이 구성은 몇 번의 시도로 조절한 맛이다. 간식이나 간식으로 적당하니 너무 짜지 않아요. 맛이 무거우면 소금을 넣거나 하루나 이틀 동안 절일 수 있다. 5 분간 끓인 식감은 바삭하고, 더 익고 부드러운 것을 좋아하면 좀 더 끓일 수 있다. 삶은 오리윤은 소금물에 하룻밤 담그면 더 맛있다.

튀긴 오리 간 (오리)

이 요리는 오리 간 (오리) 의 바삭하고 씹는 힘, 고추, 당근, 양파 세 가지 재료의 영양, 각종 양념의 신선한 향을 모두 갖추고 있다. 그것은 최고급이고 인기 있는 맛이다!

재료?

오리 간 (오리) 800 그램

양파 50 그램

후추 50 그램

당근 50 그램

양파 10 그램

생강 5 그램

마늘 5 쪽

사오간장 15ml

양념주 10 밀리리터

설탕 3 그램

식초 5 밀리리터

오향가루 1g

소금 2 그램

전분 10g

물100g

튀긴 오리 callosum 간?

식재료를 준비하세요. 위 그림과 같습니다.

먼저 오리위간 (오리위집) 을 깨끗이 씻고 오리위간 (오리위집) 의 근막을 긁어내고 0.2cm 두께의 조각으로 잘라서 볶으면 쉽게 익는다.

이것은 절개된 근막이다. 버리지 마세요. 압력솥에 양념을 넣어 먹으면 맛있어요. 위 그림.

양파, 당근, 고추는 위 그림과 같이 조각으로 자른다.

위 그림과 같이 양파와 생강을 채 썰고 마늘은 잘게 썰어 준비한다.

주스 한 그릇을 섞는다: 그릇에 마늘, 사오간장, 양념주, 식초, 소금, 말린 전분 5 그램, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 조미료의 양은 원료 목록의 양이다. 위 그림.

그림 1 썰어 놓은 오리위간에 소금, 양념주, 건전분 5 그램, 기름 몇 방울을 넣는다. 그림 2 를 함께 놓고, 위의 그림과 같이 손으로 예비품을 골고루 잡는다.

기름을 솥에 넣다. 기름이 뜨거워지면 파, 생강, 오향가루를 넣고 볶고, 가공한 오리위조각을 넣고 불을 넣고 볶고, 약 100 ml 끓인 물을 넣고 5 분간 볶은 다음 파, 당근을 넣고 볶는다. 위 그림.

후춧가루를 넣고 30 초 정도 계속 볶습니다. 마지막으로 준비한 그릇즙을 한꺼번에 붓고 잠시 볶는다. 모든 재료가 섞이면 너는 솥에서 나올 수 있다. 위 그림.

네가 솥에서 나와 접시에 담았을 때, 먹으면 매우 매혹적이다! 한 사람이 반 접시를 먹을 수 있습니까?