1 .. 초어는 물고기 머리를 자르고, 생선 뼈를 제거하고, 꽃칼에 기대고 있다. 생선에 양념주, 소금, 후춧가루를 뿌려 10 분 동안 물에 잠겼다.

22. 어두를 비스듬히 잘라 다람쥐 머리로 사용한다.

33. 케첩에 적당량의 물을 넣거나 끓여 두 몫으로 나눕니다. ① 하나에 설탕과 9 도 식초를 넣는다. (2) 또 다른 예비 (이것은 토마토 레드 오일을 볶는 데 사용됨).

44. 침수의 수분 함량을 조절하고 건전분을 골고루 뿌린다.

55. 냄비 안의 기름은 넓어지고, 기름온도는 80% 덥다. 전분을 넣은 초어를 넣고 성형에 주의하세요. 황금색으로 튀길 때까지 껍데기가 딱딱해졌다.

66. 냄비에 기름을 남기고 파 생강 마늘을 넣고 향을 터뜨리고 두 번째 케첩을 넣어 홍유를 볶고 맑은 국물을 넣고 전분을 넣는다. 그리고 준비한 케첩을 넣는다. 소금, 조미료, 피망정 (당근, 오이정) 을 뜨거운 기름에 넣고 빠르게 섞는다. }

77. 준비한 양념을 생선에 붓는다.