이 뱀장어 뒷면의 제품은 국수이고, 머리는 토핑이고, 토핑은 면위에 올려놓지 않고, 다리를 건너라고 한다. 전통적인 먹는 방법은 황주가 다리를 건너는 것이다. 황주 한 잔을 마시고, 나머지 반은 물을 붓고, 그 국수 한 그릇을 먹는다.

도구/재료재료: 야생대황장어 65438 개 +0 개, 소식 가는 국수 2 개.

절인 재료: 적당량의 간장, 황주, 설탕, 백후춧가루, 옥수수가루.

국물: 1 장어꼬리, 1 장어뼈, 1 붕어, 생강 3 조각, 파 5 개, 콩나물 몇 개, 소금 조금, 흰 후춧가루 조금.

다리 토핑: 1 장어, 1 토마토, 적당량의 전분, 약간의 소금, 양파 약간.

0 1 절인 장어 등:

1 파운드 무게의 장어를 골라 중간 다육의 장어를 가져와 두 손가락 너비로 썰어라. 적당량의 황주, 백후춧가루, 간장, 설탕, 소금, 생가루를 넣고 8 시간 동안 절여주세요.

02 국을 끓이다:

장어머리와 고등어뼈는 고온에서 황금색으로 튀기고 붕어 양면은 황금색으로 튀긴다. 그것을 꺼내 끓는 물이 든 국솥에 넣고 생강과 파를 넣고 끓인 다음 약한 불로 3 시간 동안 끓인다.

국이 유백색으로 변하면 콩나물을 붓고 끓인 후 불을 끄고 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞추세요.

04 스프루 만들기:

냄비에 충분한 기름을 넣고, 기름온도가 너무 높아서는 안 된다. 젓가락을 기름솥에 넣고, 기름거품이 젓가락 바닥에서 천천히 솟아오를 때, 송어 등에 가볍게 붓는다. 장어 등을 살짝 말아서 아스팔트를 건져내다.

냄비에 기름을 조금 남기고 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 볶는다. 토마토 주스가 부드러워진 후, 전분을 붓고 말랑말랑하다. 그런 다음 장어를 뒤집어 계속 볶습니다. 장어의 등을 토마토 주스에 골고루 감싼 후, 머리를 붓으면 바로 완성된다.

06 국수 요리:

냄비에 물을 끓여 국수를 끓는 물에 뿌리고, 물이 끓으면 찬물을 넣고, 물이 다시 끓으면 국수를 건져 그릇에 넣는다. 국물을 떠넣으면 국수가 완성된다.

토핑과 국물을 함께 다리를 건너면 장어의 뒷면이 완성됩니다.

특히 장어가 가장 맛있다는 것은 피이기 때문에 열린 장어 등은 씻을 수 없다는 것을 시사한다. 종이로 물기를 빨아들인 다음 조각으로 썰어 즉시 절여 모든 맛을 안에 보관할 수 있게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

-응?