요리하기 전에 버섯의 표면은 찬물로 깨끗이 씻어야 한다. 버섯이 달린 뿌리는 제거할 수 있고,' 턱' 을 아래로 내려 미지근한 대야에 담가 둘 수 있다. 버섯이 부드러워지고' 아가미' 가 열리면 손으로 한 방향으로 가볍게 휘저어서 침전물이 천천히 대야 바닥으로 가라앉게 한다. 버섯을 담그는 물은 침전물을 제거한 후 재사용할 수 있다.

버섯을 담그는 미지근한 물에 설탕을 조금 넣으면 삶은 후의 맛이 더 좋아질 것이다.

확장 데이터:

버섯의 영양가;

1. 건강과 지능

버섯 음식은 뇌세포의 기능을 향상시킬 수 있다. 현대의학은 표고버섯의 지성작용이 풍부한 아르기닌과 라이신을 함유하고 있어 자주 먹으면 몸을 튼튼하게 하고 지능을 높일 수 있다고 보고 있다. 표고버섯 속의 단백질과 각종 아미노산은 아이의 지능 발육에 매우 유익하다.

위장을 강화하고 음식을 돕다

본초 구진' 은 버섯이 위장에 도움이 될 수 있다고 기록한다. 거식증 치료와 비장 및 위 기능 증진에 사용할 수 있다.

열과 유독물질을 제거하다

표고버섯은 열을 식히고 해독하는 효능이 있다. 사람들은 보통 표고버섯을 사용하여 천연두, 홍역, 어린이의 기타 질병을 치료한다.

4. 청력과 수명

버섯과 소매치기를 함께 먹으면 노인의 허손실성 귀청을 예방하고 치료 효과가 좋다. 버섯은 장수를 연장하는 천연보건제로 불린다.

참고 자료:

버섯 (식용 균류) _ 바이두 백과