황주는 장쑤 남부와 저장 북부의 지방주로 알코올 정확도가 높고 맛이 독특하며 약간 단맛이 난다. 겨울에는 생강을 넣어 몸을 따뜻하게 하고, 두세 명의 절친한 친구와 술을 한 잔 마시는 것은 매우 즐거운 일이다. 하지만 정말 이해하기 어렵다. 안후이의 한 친구가 처음으로 막걸리를 토하며 말했다. "이게 뭐죠? 한약 냄새가 난다. " 나중에 그는 한 모금을 마시고 점심과 저녁 식사 전에 막걸리 한 병을 마셨다. 그리고 어떤 사람이 내가 황주를 좋아한다고 말하는 것을 보았다. 주량이 좋지 않기 때문이다. 이런 견해는 너무 허튼소리이다. 내 친구의 백주는 겨우 한 근에 반백일 뿐, 다만 약간 취한 것뿐이다. 술을 마시는 이유는 무엇입니까? 어지러운 느낌을 얻기 위해서가 아닌가, 술에 취한 것 같지 않아, 그런 약간 취한 느낌? 백주 세 근을 마셨는데 안 마신 것 같은데 왜 마셨어요? 요즘 사람들이 술을 마시면 얼마나 마실 수 있는지 추구하고 있는 것을 볼 수 있다. 장삼은 한 근, 음식, 이사는 두 근을 마실 수 있고, 이사는 아무것도 아니다. 나, 왕오, 세 근은 모두 이것을 추구한다. 그래서 온화한 막걸리가 심어져서 마음에 들지 않는다. 특히 젊은 사람들은 더욱 그렇다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겸손명언)

저장사오싱은 황주가 비교적 많고, 사오싱황주, 사오싱딸홍은 저장사오싱의 특산물이다.

사오싱황주는 찹쌀과 밀을 원료로 하고, 진월향은 비타민과 미량 원소가 풍부하다.

왜 황주를 마시는 사람이 거의 없는가? 황주가 좀 씁쓸해서 첫 입이 정말 맛이 없다. 맥주와는 달리, 마시는 것은 좋지 않지만, 맥주를 마시는 것은 시원한 느낌이 있어서 계속 마시고 싶다.

나는 사오싱에서 일할 때 막걸리를 자주 산다. 나는 한 모금을 마셨는데, 정말 기분이 나빴다. 그리고 다시는 마시지 않았다. 나는 동료에게 물어 봤는데 잘 말하지 못했다. 어쩌면 우리는 그것을 마시는 것에 익숙하지 않을지도 모른다. 우리는 보통 막걸리를 사서 비린내를 내고 볶는다.

하지만 절강 사오싱은 정말 황주를 생산하는 큰 기지이다. 공장을 지나갈 때 많은 술단을 볼 수 있고, 은은한 술냄새를 맡을 수 있으며, 지나갈 때마다 몇 번 더 숨을 쉴 수 있습니다. 하하!

황주는 분명히 좋은 술로, 양생 작용을 가지고 있다. 많은 의학 서적에 따르면 황주는 종종 내복을 끌어들이는 약으로 쓰이는데, 명방지감탕에 첨가된 것이 황주이다.

그럼 왜 지금 황주를 마시는 사람이 점점 적어지는 거죠? 나는 요즘 사람들이 고급 술을 좋아하고 고급 술을 좋아하기 때문이라고 생각한다. 마오타이, 오곡액 등 고급 술을 좋아해서 신분을 나타내는 것이 가장 좋다.

황주는 도수가 낮을 뿐만 아니라 신분도 드러낼 수 없다. 이런 식으로 막걸리가 양생의 효능이 있다 해도 이 경솔한 사회에서 얼마나 많은 사람들이 관심을 가지고 있을까? 양생을 중시하는 사람만이 황주를 즐겨 마신다. 그럼 황주는 어떤 작용을 하나요? 어떻게 마셔요? 이것은 정교하다.

황주는 낮은 알코올로 알코올 농도가 8 ~ 20% 로 각종 사람들이 마시기에 적합하다. 황주는 미네랄올리고당이 풍부해 심장을 보호하고, 미용을 완화하고, 근육을 풀고, 혈액순환을 촉진하는 등의 효능이 있어 여성 친구들이 자주 마시는 데 특히 적합하다.

하지만 황주가 더 좋은 양생 효과를 얻는 것이 중요하다. 따뜻한 음료가 가장 전통적인 방법이다. 따뜻한 음료의 두드러진 특징은 향기가 진하고 식감이 부드럽다는 것이다. 따뜻한 음료는 일반적으로 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 술을 담은 용기를 뜨거운 물에 넣고 가열하는 것입니다. 다른 하나는 불에서 가열하는 것이다. 술을 너무 따뜻하게 하지 마라, 그렇지 않으면 알코올이 휘발할 때 순향을 잃게 된다. 보통 황주는 물속에서 70℃ 정도로 뜨겁다. 특히 겨울에는 황주를 따뜻하게 마시는 것이 좋다.

뜨거운 쌀 와인의 최적 온도는 약 38 ℃입니다. 황주는 다림질 과정에서 인체 건강에 좋지 않은 소량의 포름알데히드 알데히드, 알데히드, 에테르 등 유기 화합물이 있는데, 이들은 온도가 높아지면서 휘발되고, 지방탄화수소는 온도가 높아지면서 끓기 때문에 술이 더욱 부드럽고 향기롭다.

그래서 뜨거운 물로 황주를 마시면 건강에 더 좋다. 뜨거운 물로 황주를 마시면 추위와 습기, 활혈화, 요통, 손발 무감각 떨림, 류머티즘 관절염, 낙상 손상 등에 어느 정도 효능이 있다.

황주를 마시는 것은 미지근해야 하는데, 현대인들 중 몇 명은 마음을 가라앉히고 천천히 따뜻한 술을 맛볼 수 있을까? 따라서 황주는 당연히 현대인의 환영을 받지 못하며, 현대인들은 고농도, 등급 있는 술을 선호한다. 그들은 황주가 도수가 낮고 식감이 좋지 않아 자연히 그들의 법안으로 들어가지 않는다고 생각한다.

황주는 한의학에서 아주 좋은 약인용이다. 특히 고대에는 많은 처방전 뒤에' 또는 술복' 이라는 문구가 붙기 전에, 술을 마시는 것은 황주를 마시는 것을 가리킨다. 예컨대 옛사람들이 말한' 큰 그릇과 술을 크게 마시며 고기를 먹는다' 와' 사장님, 제단에 오셔서 딸을 빨갛게 해 주세요! " 어렸을 때 고대인들이 왜 그릇으로 술을 마셨는지 궁금해서 거의 질렸다. 원래 그들은 모두 도수가 20 도를 넘지 않는 막걸리를 마셨구나. 그들이 50 도, 60 도 백주를 마셨다면 벌써 엎드렸을 것이다. 현재 일반적인 의미의 백주는 증류기 소주 공예 이후 발명된 것으로, 겨우 2,300 년의 역사이다. 예전에는 몸을 조리하기 위해 한동안 황주를 마셨다. 전반적으로 장점이 많지 않고 단점이 많다. 첫째, 황주는 식감이 매우 나쁘다. 강소성과 절강 지역이 어려서부터 마시는 것이 습관이 되지 않는 한, 보통 사람들은 처음 마시면 이 맛을 참을 수 없다. 한동안 술을 마셔도 너는 여전히 입구를 어렵게 느낄 것이다. 둘째, 도수가 높지 않으니, 2 ~ 3 근을 마시면 거의 문제가 없다. 한 무리의 사람들이 모여 한참 동안 음식을 마셨을 때, 머리는 여전히 여기서 깨어 있었다. 어떻게 허풍을 떨고 서로 형제가 마지막에 서로 도와 집에 가서 엄마를 찾을까? 셋째, 저렴하지 않다. 저장 일대는 예로부터 보편적으로 부유했기 때문에, 우리는 황주를 마시는 습관을 오늘까지 유지할 수 있다. 아마도 이것이 황주를 마시는 습관이 저장 일대에만 남아 있는 이유일 것이다. 넷째, 열량이 너무 높아서 황주가 한약이 될 수 있는 이유이기도 하다. 하지만 건강한 사람으로서 술을 마시면 습하고 습하기 쉬우며, 항상 끈적끈적하고, 특히 장이 끈적해서 변비도 쉽다. 물론 이것은 사람마다 다르다. 마지막으로, 저장 사람들은 게를 먹고 황주를 즐겨 마시고, 술 속의 생강은 가열해야 마신다. 이렇게 하면 게의 서늘함을 중화시켜 먹고 설사를 피할 수 있다. 나는 소주를 좀 마셨으니 마음대로 말해라.