황뢰 바삭한 팽이버섯튀김, 직접 드셔보셨나요?
팽이버섯을 먼저 말하다. 나는 팽이버섯을 더 좋아한다. 나는 집에서 고기를 삶을 때마다 팽이버섯을 조금 넣는다. 사실 팽이버섯을 볶는 방법은 여러 가지가 있습니다. 튀기면 바삭하고 맛있다. 내 남편은 그것을 에피타이져로, 내 아들은 그것을 간식으로 여긴다.
팽이버섯은 영양가가 매우 높고 인체에 필요한 8 가지 아미노산을 함유하고 있다. 그중에는 두 가지 아미노산이 비교적 드물는데, 이것은 다른 음식에서도 보기 드물다. 그들은 지능을 높이고 뇌를 건강하게 하는 효능이 있다. 그래서 팽이버섯도' 장지버섯' 이라는 별명을 가지고 있다.
그뿐 아니라 팽이버섯은 독특한 다당 물질을 함유하고 있어 항암 작용을 한다. 현재 사회 환경으로 인한 암 환자가 갈수록 많아지고 있다. 바로 이런 작용 때문에 사람들은 팽이버섯을 즐겨 먹는다.
모두에게 말린 팽이버섯튀김을 만들도록 가르치다. 방법이 간단하다. 튀긴 팽이버섯은 향기롭고 바삭하다. 여름에 튀김을 먹을 수 없다고 생각하지 마라. 볶은 것이지만 느끼하지 않으니 걱정하지 마세요. 가끔 먹어도 괜찮아요. 결국 튀긴 음식이 맛있어요!
요리: 팽이버섯 튀김
재료: 팽이버섯 200g, 커민 가루 1 숟가락, 밀가루, 옥수수 전분, 후춧가루 1 숟가락, 소금과 후추 가루 1 숟가락, 오향가루/Kloc
요리 절차:
1. 팽이버섯을 준비한 다음 팽이버섯의 뿌리를 잘라서 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 물기를 힘껏 짜서 팽이버섯을 작은 송이로 찢습니다. 모든 작은 꽃은 크기가 적당해야지, 너무 크면 안 되고, 쉽게 튀기지 않는다.
2. 사용할 모든 양념을 한데 모아 적당량의 물을 넣어 골고루 섞는다. 반죽이 될 때까지 물을 넣고 저어주세요. 물을 너무 많이 넣으면 안 된다. 반죽이 너무 묽으면 팽이버섯을 걸지 않고 너무 걸쭉하지도 않아요. 너무 걸쭉하면 볶을 때 국수가 많아진다.
3. 그런 다음 젓가락으로 팽이버섯을 집어서 반죽에 넣어 팽이버섯이 반죽으로 가득 묻어 고르게 펴지도록 합니다.
4. 냄비에 기름을 넣고 기름이 60% 뜨거울 때 반죽을 덮은 팽이버섯을 넣고 젓가락으로 작은 꽃 한 송이를 집어서 하나씩 기름솥에 넣는다.
5. 양면에 노릇노릇하게 구워서 기름을 건져낸다.
6. 기름온도가 점점 높아지면 팽이버섯을 기름솥에 다시 넣어 두 번째 튀기게 한다.
7. 다시 한번 폭파하기에는 너무 오래 걸리지 않습니다. 팽이버섯이 황금색으로 변하면 건져낼 수 있다.
8. 기름이 잘 조절되면 접시를 놓을 수 있습니다. 바삭바삭하고 맛있는 팽이버섯튀김이 만들어져 자신이 좋아하는 양념에 찍어 먹을 수 있습니다.
요리 기술:
1, 소스는 직접 준비할 수 있고 케첩과 샐러드드레싱은 모두 가능합니다. 소스를 찍지 않아도 됩니다. 팽이버섯 표면에 양념이 있기 때문입니다.
2. 팽이버섯을 작은 꽃으로 찢습니다. 너무 크지는 마세요. 너무 커서 튀겨도 예쁘지 않아요.
3, 두 번 튀기는 것은 팽이버섯이 튀는 것을 막기 위해서이다. 이미 기름솥에서 튀겼다면 쉽게 튀기고 맛이 좋지 않다.
4. 만약 소금과 후추를 좋아한다면 볶을 수 있고, 약간의 소금과 후추를 뿌려도 좋다.
5. 반죽을 만드는 모든 양념은 자신의 취향에 따라 정할 수 있습니다. 귀찮다면 밀가루에 소금을 조금 넣어도 된다.