황주가 뭔가요? 황주를 마시면 무슨 소용이 있습니까?
황주가 뭔가요?
황주는 막걸리에 속하며 세계 3 대 양조주 (황주, 와인, 맥주) 중 하나이다. 쌀을 원료로 하여 빚은 양곡주입니다. 황주는 백주와 달리 증류를 거치지 않고 알코올 함량이 20% 미만이다. 각기 다른 종류의 음식으로 양조한 황주는 베이지, 황갈색, 적갈색과 같이 색깔이 다르다.
황주의 효능과 작용
1, 김숙생혈
황주는 맛이 씁쓸하고 달콤하며 맵다. 겨울철에 황주를 따뜻하게 마시면 혈액순환을 촉진하고, 추위를 분산시키고, 경락을 소통시키고, 추위 자극을 막아 감기를 예방할 수 있다. 적당량의 상음은 혈액순환을 돕고, 신진대사를 촉진하고, 양혈미용에 도움이 된다.
2, 미용 노화 방지
황주는 B 족 비타민의 좋은 원천이다. 비타민 B 1, B2, 니아신, 비타민 E 는 모두 풍부합니다. 장기간 마시는 것은 미용의 노화 방지에 유리하다.
3. 식욕을 돋우다
아연은 에너지 대사와 단백질 합성의 중요한 성분이다. 아연이 부족하면 식욕과 미각이 떨어지고 성기능도 떨어진다. 황주에는 대량의 아연이 함유되어 있는데, 예를 들면100ml 당 사오싱 원홍 황주에는 0.85mg 의 아연이 함유되어 있다. 그래서 황주를 마시면 식욕을 자극할 수 있다.
4. 심장을 보호하다
황주에는 많은 미량 원소가 함유되어 있다. 100 ml 당 마그네슘 함량이 20 인 경우? 30 mg, 백주보다 10 배, 와인보다 5 배 높습니다. 사오싱 원홍 황주와 막걸리 중 100 ml 당 셀레늄 함유량은 1? 1.2 μ g 백주보다 20 배 정도 높고 와인보다 12 배 높습니다. 심혈관 질환에서 이 미량 원소들은 혈압 상승과 혈전 형성을 방지하는 작용을 한다. 따라서 황주를 적당량 마시면 심장에 보호 효과가 있다.
5, 이상적인 약물 프라이머
백주, 맥주에 비해 황주의 알코올 정확도가 적당하여 이상적인 약물 도입자이다. 게다가 황주는 중연고, 단, 환, 산산의 중요한 보조 원료이기도 하다. 한약 처방제는 항상 황주로 끓이거나 쪄서 환약 및 각종 약주를 만든다. 황주를 술기초로 배합해야 하는 약주는 70 여 종으로 집계됐다.
황주 마시는 방법
황주를 따뜻하게 마시다
황주의 가장 전통적인 음주 방법은 당연히 따뜻한 음료이다. 따뜻한 음료의 특징은 술향이 진하고 술맛이 부드럽다는 것이다. 온주는 일반적으로 두 가지 방법이 있다. 하나는 술을 담은 용기를 뜨거운 물에 넣고 가열하는 것이고, 다른 하나는 불에서 가열하는 것이다. 그러나 황주 가열 시간이 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 알코올이 휘발되고 맛이 없다. 일반적으로 따뜻한 음료는 겨울에 인기가 많다.
황주의 최적 시식 온도는 약 38 C 이다. 황주는 다림질 과정에서 매우 적은 양의 메탄올, 알데히드, 에테르 등 인체 건강에 좋지 않은 유기화합물이 온도가 높아지면 휘발된다. 동시에, 지방질 아로마 물질은 온도가 높아지면서 증발하여 와인의 맛을 더욱 달콤하고 순하고 향기롭게 한다. 따라서 뜨거울 때 황주를 마시면 건강에 좋다.
빙황주
현재 젊은이들 사이에서 아이스 황주를 마시는 방식이 유행하고 있는데, 특히 홍콩과 일본에서는 얼음이 들어간 황주를 마시는 것이 유행이다. 직접 만든 아이스 막걸리를 슈퍼마켓에서 사서 냉장고에 넣을 수 있습니다. 온도 조절 냉장고라면 온도를 3 정도 조절해야 한다. 마실 때 컵에 얼음 몇 조각을 넣으면 맛이 더 좋다. 개인의 취향에 따라 매실 레몬 등을 넣을 수도 있습니다. 술, 혹은 사이다, 콜라, 주스는 더위를 식히고 식욕을 촉진하는 역할을 한다.
사식막걸리
황주의 배식도 매우 신경을 쓴다. 서로 다른 요리와 술을 곁들이면 황주의 독특한 맛을 느낄 수 있다. 소흥주를 예로 들자면, 건원와인은 채소, 해파리 등 냉채를 곁들여야 한다. 반 건조 막걸리, 고기와 황주에 큰 게를 곁들이는 데 적합하다. 닭과 오리에 적합한 반 달콤한 좋은 술; 달콤한 향설주는 사탕무에 적합하다.
황주 연습 대전.
1, 서호 식초 물고기
성분: 초어 1, 소금, 간장, 식초, 황주, 설탕, 생강, 녹말, 백후춧가루.
작업 방법
(1) 잔디 잉어를 깨끗이 씻고 도마에 평평하게 놓고 날카로운 칼자루로 물고기 머리를 두 조각으로 잘라 물고기 내장을 깨끗이 씻는다.
(2) 물고기 등을 자르지 말고 물고기 등 두꺼운 고기에서 3 칼을 비스듬히 자른다.
(3) 냄비에 물 반솥을 확대하여 끓인 다음, 서로 연결된 큰 물고기 두 개를 물에 넣고, 생선 껍질이 위를 향하고, 큰불이 3 분 동안 끓으면 숟가락으로 조심스럽게 건져 접시에 담아 준비한다.
(4) 적당량의 생선국을 남겨두고 간장, 황주, 설탕, 강말불탕을 넣고 닭고기, 소금, 식초를 넣는다.
(5) 전분을 넣고 큰 숟가락으로 저어주고, 끓어 진홍색 소스가 될 때까지 끓인 생선에 양념을 붓는다.
2. 황주 갈치볶음
재료: 갈치 500g, 계란 1 개, 식용유, 소금, 황주, 마늘, 건고추, 생강, 간장, 설탕.
작업 방법
(1) 갈치는 머리와 꼬리를 제거하고, 어장은 깨끗이 씻고, 토막을 썰고, 어단은 황주와 소금으로 2 시간 동안 절인다.
(2) 계란을 깨뜨리고 갈치를 달걀액에 담가 황금색으로 튀겨 건져낸다.
(3) 냄비에 기름을 넣고 건고추와 생강마늘을 넣고 50% 뜨겁게 볶는다.
(4) 갈치 세그먼트를 넣고 간장을 끓이고 황주, 물, 소금, 설탕을 넣어 간을 맞추고 갈치가 맛을 낼 때까지 끓여 국을 거둬요.
황주금기
1, 공복하지 않음: 사람은 배불리 먹을 때 알코올을 흡수하는 것이 느리지만 공복할 때는 알코올을 흡수하는 것이 비교적 빠르며 취하기 쉽다.
2. 빨리 마셔서는 안 된다. 황주를 마시면 천천히 상품을 마시고, 리듬을 풀고, 마음을 가라앉히고, 술의 맛을 충분히 즐기는 것이 진정한 음주다.
3. 혼용해서는 안 된다. 술을 마실 때 여러 가지 다른 술을 섞어서 마시면 취하기 쉬우며 부작용을 일으켜 위부 불편과 두통을 일으킬 수 있다.
4. 과용하면 안 됩니다. 황주는 식감은 온화하지만 얕보지 마세요. 술에 취하면 뒷심이 더 강하기 때문입니다. 82 개가 넘는 황주를 마시지 마라.
5. 술을 마신 후 목욕해서는 안 된다. 술을 마신 후 목욕하면 체내에 저장된 포도당을 소모하기 쉽다. 혈당 함량이 급격히 떨어지면 체온이 급격히 떨어지고, 심하면 쇼크를 일으킬 수 있다.
결론: 황주는 건강가치가 높고 여성도 마실 수 있어 몸에 좋다. 황주의 배식도 매우 신경을 쓴다. 서로 다른 요리와 술을 곁들이면 황주의 독특한 맛을 느낄 수 있다. 이상은 황주 두 가지 방법을 추천했습니다. 관심 있는 사람은 시도해 볼 수 있다.