100 년 된 카레 음식.
카레요리를 만들 때 자신이 좋아하는 야채를 넣을 수 있습니다. 보통 감자이지만 너무 평범하여 요리하기가 쉽지 않기 때문에 크로와상을 사용하는 것이 좋습니다. 크로와상에 작은 씨앗이 있다. 씨앗이 카레즙으로 가득 찰 때까지 끓이는 것이 가장 좋다. 카레 요리의 비결은 토핑이 카레와 섞여야 맛을 낼 수 있다는 것이다. 일단 이 두 가지가 분리되면, 너는 영원히 카레 요리를 잘 만들 수 없다.
카레 요리 정보
1. 작은 불 (매우 작음) 을 켜고 올리브유를 넣고 생강과 마늘 끝 (둘 다 커야 하므로 놓지 마라) 을 천천히 볶고, 잠시 볶고, 잠시 볶은 다음 볶아주세요.
2. 카레가루를 넣고 볶은 생강마늘과 함께 볶아 작은 불을 유지하고 (천연가스를 낭비하지 마라, 비싸다) 카레와 생강마늘이 섞일 때까지 복사해 카레, 생강, 마늘의 향기를 낸다.
3. 코코넛 밀크 (마트에서 판매하고 있습니다. 코코넛 밀크를 코코넛 밀크로 삼지 마세요) 를 넣고 불을 약간 더 넣고 끓이면서 섞는다.
4. 강황가루를 넣으면 식감과 색깔을 개선할 수 있다.
5. 좀 더 끓여주세요. 정중히 성명하다: 코를 이 카레 주스에 가까이 가지 마라. 강한 향기로 실신할 수 있다.
6. 그리고 각종 주재료를 만들어 내가 좋아하는 것을 삶았다. (나는 닭고기, 새우, 양파의 혼합물을 더 좋아한다.) 카레즙을 넣고 8 분 동안 볶아 솥을 내고 식탁에 올려 먹었다.
카레소고기요리법
주요 재료:
쇠고기 햄 500 그램
특수 색상:
빛깔은 황금색이고, 카레 맛은 진하며, 쇠고기는 바삭하고 맛있다.
재료 사용량:
양파 50g, 당근 50g, 샐러리 50g, 카레가루15g, 소금 3g, 드라이 레드 와인과 간장 5g, 밀가루 20g, 닭고기 스프100g, 기름 50g, 후춧가루
생산 방법:
1. 쇠고기를 땡땡으로 썰고 소금을 뿌린 다음 노란색으로 볶아 찜솥에 넣고 물, 드라이 레드 와인, 간장, 양파사, 당근 조각, 향엽, 후춧가루, 소금을 넣고 쇠고기가 썩을 때까지 2 ~ 3 시간 동안 끓인다
2. 냄비에 데우고 양파딩, 샐러리, 향잎, 마늘을 볶고 밀가루를 넣고 향을 볶고 카레가루볶음을 넣고 고추면을 약간 넣어 카레소스를 만든다.
3. 닭고기 수프를 냄비에 넣고 끓여서 카레소스, 소금, 조미료를 넣고 잘 버무린 뒤 끓인 쇠고기를 냄비에 붓고 약한 불로 천천히 끓여주면 먹을 수 있다.
사과 카레 치킨 연습
재료:
닭 콧수염 3 마리 (무게 약 9 10/0g), 1 사과 한 조각 (껍질을 벗기고 씨를 제거함), 1 티스푼 생강 끝, 1 마늘 티스푼 (자신의 취향에 따라 약간 조정할 수 있음)
피클:
1/소금 3 큰술, 후춧가루 조금, 기름 2 큰술.
조미료:
소금 반 숟가락, 설탕 반 숟가락, 1 물 반 컵. 닭고기 약간.
연습:
1. 닭은 깨끗이 씻고, 뼈를 제거하고, 수분을 말리고, 두껍게 썰어 절임재로 15 분 동안 절인다.
2. 냄비를 데우고 1 스푼의 기름을 넣고 사과를 내려놓고 잠시 볶은 후 상에 올리세요.
3. 기름 3 큰술을 넣고, 닭고기를 내려 반숙까지 볶고, 생강과 마늘을 넣고 볶고, 카레가루와 토마토 주스를 넣고 잠시 볶은 후 끓여 약 5 분 동안 끓인다. 사과를 넣고 끓여 주세요. 요리를 할 때 솥뚜껑을 덮지 마라, 이렇게 채소즙이 많고 묽다.
카레 치킨 방법 1
원료 레시피 닭고기100kg 황주150kg 밀가루 450g 정제 식물성 기름 20kg 볶음밥 8.5kg 카레가루 3.75kg 강황분 500g 홍고추 가루 50g 정염 3.85kg 양파 가루 4kg 마늘 말 3.5kg 글루텐 575g 설탕 2.25kg 맑은 물/Kloc
생산 방법 1. 원료 처리: (1) 처리한 닭몸과 닭다리를 4× 4cm 조각으로 자른다. 그것들을 분리하여 목과 날개를 익힌 다음 4 센티미터를 넘지 않는 작은 조각으로 자른다.
(2) 파 생강 마늘: 깨끗이 씻은 파 생강 마늘을 각각 구멍 지름이 8 mm 인 분쇄기로 두 번 으깬다.
(3) 밀가루볶음: 연한 노란색까지 볶은 다음 체로 체질합니다 (8.5kg).
(4) 카레가루, 후춧가루, 홍고추가루, 강황가루는 모두 224-250 목적의 체로 체질합니다.
2. 튀김: 먼저 닭고기 덩어리를 450g 황주와 정소금과 섞은 다음 밀가루 (450g 생가루) 를 넣어 골고루 섞는다 (닭날개와 닭머리, 닭목, 닭몸, 닭다리를 분리해 섞는다). 정제 식물성 기름 (또는 닭기름) 을 기름온도180 ~ 210 ℃로 가열하고 닭고기 표면이 연한 노란색이 될 때까지 45 ~ 90 초 동안 볶습니다. 닭고기 생산량은 80%, 닭다리 생산량은 85%, 닭목과 닭날개 생산량은 90% 입니다.
3. 카레소스 만들기: 기름을180 ~ 210 ℃로 가열할 때 건져낸 다음 다진 파, 마늘, 생강이 들어 있는 통에 순차적으로 뛰어들어 향을 낸다. 볶은 밀가루, 정염 (3.7kg) 과 설탕물을 섞어 반죽을 만든 다음 체로 걸러서 사용된 물을 재료에서 빼냅니다. 그런 다음 볶은 파, 마늘, 생강, 식물성 기름의 혼합물을 겹솥에 넣고 맑은 물을 넣고 강황가루, 홍고추가루, 카레가루, 조미료를 점진적으로 넣고 잘 섞고 끓을 때까지 가열한 다음 밀가루를 빠르게 섞고 2-3 분 동안 농축해 밀가루 뭉침을 방지하고 생산량을/Kloc-으로 조절한다
카레 치킨 방법 2
식재료: 감자 두 개 (내 감자는 작은 방울), 당근 반 개, 닭날개 세 개, 피망 한 개.
절인 재료: 간장, 양념주, 생강
조미료: 간장 1 스푼, 설탕 1 스푼, 카레가루 1 스푼, 소금 적당량. 벨: 신선한 우유.
방법: 1, 감자 채정, 당근 채정, 피망은 씨를 썰어 주세요.
2. 닭날개는 잘게 다져서 절임재로 10 분간 절인다.
3. 냄비에 기름을 넣고 감자와 당근을 넣고 볶은 후 건져 준비한다.
4. 감자튀김 냄비에 기름을 조금 넣고 데운 후 절인 닭날개에 넣고 닭고기가 황금색으로 튀길 때까지 볶는다. 감자, 당근, 피망을 넣고 볶고, 조미료를 넣고, 맑은 물 한 그릇을 넣고, 솥뚜껑을 덮고 즙이 나올 때까지 끓인 다음 신선한 우유를 넣고 볶는다.
카레사과 돼지고기 조각 만드는 법
재료: 돼지다리고기 750g, 건포도 50g, 사과150g, 양파 50g, 밀가루 40g, 닭고기 스프 500g.
재료 사용량:
재료: 돼지다리고기 750g, 건포도 50g, 사과150g, 양파 50g, 밀가루 40g, 닭고기 스프 500g. 양념: 돼지기름 75g, 소금 5g, 65438+ 카레가루 05g, 생강 25g, 마늘 25g, 후춧가루 약간.
생산 방법:
돼지고기는 깨끗이 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 버무려 잠시 절인다. 파, 생강, 마늘은 깨끗이 씻고 다진 것을 썰어라. 사과는 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 작은 조각으로 자른다. 건포도는 깨끗이 씻고 준비한다.
냄비를 데우고 돼지기름 25 그램을 넣고 생강 마늘 양파 30 그램을 넣고 노란색으로 볶고 밀가루를 넣고 볶은 향을 넣고 카레가루를 넣고 볶은 다음 닭고기 수프를 붓고 골고루 저어 소스를 만든다.
냄비가 뜨거워지고 돼지기름 50g 을 넣고 돼지고기조각을 넣고 볶아 20 분 동안 볶은 뒤 사과 건포도 20g 파를 넣고 20 분 동안 비벼서 소금을 넣고 맛을 조절한다. 이 요리를 밥과 함께 상에 내놓다.
카레감자닭 만드는 법
소재: 1 닭다리 (허벅지와 종아리) 또는 닭다리 2 ~ 3 개 또는 닭날개 4 개.
양념: 파, 생강, 마늘, 쌀, 간장, 소금, 설탕, 버터, 카레소스, 코코넛가루, 우유, 닭고기, 쇠고기 향료
1. 이들 재료 중 하나를 선택하고 소금과 생강으로 20-30 분 동안 절인다. (소금을 많이 넣어라. 그렇지 않으면 닭고기가 나중에 수프에서 짜게 된다.)
2. 아주 작은 감자 하나를 땡땡이로 썰다
3. 작은 양파 두 개, 큰 감자 한 개, 당근 한 개를 땡땡이로 썰어주세요.
4. 냄비 하나를 가지고 화장 버터 한 조각을 끓인다
5. 양파를 넣고 정백에 볶습니다.
6. 감자를 넣은 소금물. 뚜껑을 덮고 국을 끓이기 시작했다.
7. 다른 난로에서 기름솥에 쪽파, 생강, 마늘을 터뜨린다.
8. 치킨 너겟을 넣고 볶는다 (그래도 옆에 있는 냄비에 주의하라)
9. 치킨 너겟을 반숙으로 볶은 후 감자덩어리를 넣고 계속 볶는다. 이때 탕저솥에 카레소스 (소스가 카레가루보다 더 진하다) 를 넣고 잘 저어 뚜껑을 덮고 계속 끓인다.
10. 국물을 끓인 후 볶은 닭고기와 감자덩어리를 넣고 썰어 놓은 무덩이입니다.
1 1. 설탕 (식감을 개선하기 위해 조금만 필요), 닭정과 소정양파바 (녹색의 향기) 를 넣고 닭이 물에 잠길 때까지 물을 붓는다. 만약 네가 그것을 맛보면, 간장 한 숟가락을 넣고 (너무 많이 하지 말고), 뚜껑을 덮고 즙이 걸쭉해질 때까지 끓일 수 있다. 불을 끄고 우유의 3 분의 1 을 넣고 잘 저어주세요!
/art/2005-08-02/65438Shtml 매력창고에서 조율 방법을 가르쳐 드립니다 (그림)
/file/eat/eat-ys/200408110058.htm
가족판 카레라이스를 만드는 세 가지 방법
첫 번째: 가장 공식적인 버전.
카레소금 간수 방법
식재료: 1 카레 상자 (마트에서 판매), 당근 3 개, 감자 2 개, 양파 반 개, 쇠고기 햄 1 조각.
성분: 설탕, 맥주, 우유
생산 방법:
1 .. 당근과 감자는 껍질을 벗기고, 소고기는 썰고, 양파는 썰어요.
둘째, 냉수, 당근, 감자를 냄비에 넣고 끓여 양파를 넣는다.
셋째, 몇 분 동안 끓인 다음 쇠고기를 넣고 맥주를 붓는다.
4. 끓인 후 위에 떠 있는 거품을 걷어낸다.
5. 쇠고기를 바삭바삭하게 끓인 후 카레 조각을 붓고 저어 우유와 설탕을 붓는다.
6. 국물이 조금 마르면 먹을 수 있어요.
카레라이스:
초콜릿 바 같은 카레 할로겐은 슈퍼마켓에서 판매되고, 국산 금사자패라는 약 10 원으로 여러 가지 맛으로 나뉘며, 벼향촌도 팔리고, 수입한 20 여 원 (북진과 가락복 등 마트 모두 판매) 이 있습니다.
쇠고기, 당근, 감자, 양파는 땡땡이로 썰어 자신의 입맛에 맞게 재료를 첨가한다.
뜨거운 냄비에 기름을 넣고 소고기를 볶고 당근과 감자를 볶고 물을 넣는다.
만약 네가 더 많은 주스를 좋아한다면, 너는 반드시 더 많은 물을 첨가해야 한다. 이 물건들을 익힌 후 카레 양념을 넣고 걸쭉해질 때까지 천천히 녹인 다음 양파를 넣고 불을 끄세요.
입에 소금을 넣지 말고 밥 한 접시를 섞어 주세요. 너무 맛있어요! ! !
카레의 유파는 기본적으로 인도 동남아 일본이다. 인도 요리는 가장 정통하고, 가장 진하고, 가장 맵고, 게다가 매우 무거운 신맛이 있다고 한다. 카레의 매운 맛을 완화하기 위해 동남아 학교는 코코넛 밀크로 자주 요리하고 카레에 생선 이슬과 마늘을 사용해도 과언이 아니다. 일본 학교는 고도로 현대화된 학교인데, 이것은 모든 것을 의미한다. 개인적으로, 나는 지방을 늘리는 것을 두려워하지 않기 때문에 버터와 치즈 버전이 많이 있는 것을 좋아한다.
세 번째: 동남아시아 버전
코코넛 밀크가 끓인 것도 맛있어요. 간단한 방법은 다음과 같습니다.
1, 닭다리/갈비/우엉, 양파, 당근, 감자는 모두1.5cm 조각으로 썰고 샐러리는 2cm 정도 작게 자른다.
2. 야채를 끓는 물 냄비에 넣고 데친 후 찬물로 빨리 건져 빨리 말리세요. 원래 물 냄비로 황주와 소금을 조금 넣고 고기를 삶아 1 분 정도 끓인 다음 꺼내서 말려주세요.
3. 깊은 냄비를 데우고, 버터나 땅콩기름을 소량 넣고, 모든 원료를 넣고, 완전히 익힐 때까지 볶고, 코코넛우유를 원료에 3cm 넣고, 적당량의 태국식 카레소스를 넣고 끓이고, 연한 우유와 치즈를 적당히 넣는다.
4. 탕의 맛을 좀 보세요. 그것은 약간 짠 해야 합니다. 국이 부족하면 카레소스를 넣으세요. 카레 소스가 없어지면 생선 이슬을 넣으세요. 생선 이슬이 없으면 소금을 넣는다. 뜨거운 햅쌀을 먹지 마라. 가장 좋은 쌀은 하룻밤만 가열하거나 단단한 새 쌀로 가열해야 한다.
세 번째: 인도 카레 치킨 라이스
성분: 뼈 닭고기, 참마 실크, 감자, 당근 조각, 마늘 말단.
양념: 카레가루, 향잎 몇 조각, 약간의 회향, 소금, 치즈 (또는 우유), 버터 (또는 돼지기름), 케첩, 땅콩버터 (또는 참깨소스).
방법: 원료를 물에 넣고 한 시간 동안 끓이고, 닭고기를 꺼내서 작은 조각으로 썰어 한쪽에 두세요. 조미료를 넣고 계속 끓인 다음 한 시간 더 끓여 닭고기를 넣고 15 분간 계속 끓여주세요. 솥의 국에 따라 밀가루를 갈아서 조미료나 닭정을 넣는다. 먹을 때는 밥 반 그릇을 먼저 담고 적절한 카레 치킨요리를 밥에 붓는다. 이것은 진정한 인도 관행이다.
남양풍-해산물 카레라이스
재료:
해바라기씨 5 개, 새우 3 개, 40g 담그기, 피망1.5g, 붉은 피망1.5g, 사과 1.4 개, 양파/
피클:
A. 1 티스푼 옥수수 가루와 물 2 티스푼.
B. 1 스푼 카레가루, 물 200ml, 1 스푼 소금, 1 스푼 올리브유.
연습:
1. 붉은 피망과 피망은 깨끗이 씻어서 썰어줍니다. 양파는 깨끗이 씻어서 가늘게 썰었다. 사과는 깨끗이 씻고 잘게 썰었다. 새우는 깨끗이 씻고 창자를 제거한다. 호박씨는 맑은 물에 담가 2 시간 동안 모래를 뱉었다. 깨끗이 헹구고 동그라미로 썰어 준비한다.
조미료 a 는 옥수수 가루로 만들어져 있습니다.
3. 뜨거운 기름솥, 작은 불로 향카레가루를 볶고 1 으로 붉은 피망, 피망, 사과를 넣고 살짝 볶고, 물 200 밀리리터를 넣고, 붉은 피망, 피망, 사과가 모두 부드러워질 때까지 계속 끓여 해바라기씨와 새우를 넣고 충분히 볶습니다
훙사오러우 카레라이스
재료:
훙사오러우 6 작은 조각
밥 두 공기
사과 1
양파 반 개
당근 1/3
조미료:
카레는 약 20 그램입니다
연습:
1, 카레를 냄비에 넣고 1 따뜻한 물 한 잔을 넣고 가열하고 카레가 녹을 때까지 섞는다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 채를 썰어 기름솥에 넣고 부드럽게 튀겨 건져낸다.
3. 사과는 껍질을 벗기고, 숟가락으로 공을 파내고, 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 썰어준다.
4. 냄비에 사오러우, 양파, 당근을 넣고 카레소스를 넣고 끓인 다음 사과구를 넣고 과일 향이 넘칠 때까지 1 분을 끓여 밥에 붓는다.
카레라이스 (가족판 3 가지 방법)
재료: 1 상자 석호 카레 (동방상가의 지하슈퍼마켓, 쇼핑몰,' 슈퍼마켓', 카버 지하에 있는 오상마트에서 판매), 당근 3 개, 감자 2 개, 양파 반 개, 쇠고기 햄 재료 1 조각
생산 방법:
1 .. 당근과 감자는 껍질을 벗기고, 소고기는 썰고, 양파는 썰어요.
둘째, 냉수, 당근, 감자를 냄비에 넣고 끓여 양파를 넣는다.
셋째, 작은 불로 몇 분 동안 답답하다.
4 단계, 그리고 쇠고기와 약간의 맥주를 넣는다.
5. 끓인 후 거품을 제거합니다.
6. 약한 불로 답답하게 하고, 쇠고기가 바삭해지면 카레를 붓고 저어 우유, 설탕을 붓는다.
7. 국물이 조금 마르면 [/size] 를 사용할 수 있어요.
태국식 카레게 만드는 법
성분: 게
액세서리: 파인애플, 팬
양념: 파, 생강, 마늘, 홍고추, 카레가루, 코코넛, 우유, 버터, 소금, 닭고기, 설탕, 샤다소스, 식용유.
연습:
1. 게를 깨끗이 씻고, 팬들은 미지근한 물로 머리를 담그고, 파인애플, 홍고추, 파, 생강, 마늘을 썰어준다.
2. 뚝배기에 식용유와 적당량의 버터를 붓고, 양파와 마늘, 생강, 홍고추, 파인애플을 볶고, 카레가루를 넣고 볶고, 게 조각을 붓고, 코코넛, 우유, 소금, 닭고기, 설탕, 소량의 물을 넣고, 물에 담근 팬을 냄비에 붓고 5 분 동안 굽습니다
특징: 향기가 짙고 게 맛이 신선하며 팬들이 부드럽습니다.
카레새우)
나는 카레 해산물 비빔밥을 좋아한다. 새우 냄새가 참 고소해요! 추천!
카레새우 만드는 방법은 간단하고 바보판 요리입니다.
새우의 내장을 꺼내서 뜨거운 기름에 양파를 볶고 (양파여야 함), 새우를 넣고 약 2 분 후에 카레소스를 넣는다. 나는 이금기의 카레소스를 골고루 섞은 다음 스프 두 숟가락과 소금을 조금 넣는다. 새우가 익으면 2 분간 끓인다. 맛있어요. 카레 향이 있어요. 국을 말리지 않도록 조심해라. 진한 카레국을 들고 새우밥에 붓는다. 아주 맛있어요.
팁: 설탕을 넣는 것이 좋습니다. 만약 네가 단맛을 좋아한다면, 너는 좀 더 넣어야 한다.
기성품 카레 소스 조미료가 없다면 카레가루를 사용하고 카레가루 2 큰술과 진한 우유나 코코넛즙을 뿌려 카레에 크림 냄새가 나게 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
특색 카레 해산물 냄비 연습
원료는 새우와 가리비 각각 1 50g, 무골어150g, 팥115g, 토마토 2 개, 말린 양파 4 개입니다 ...
기본 소재는 1 50g 새우와 가리비,150g 무골어,115g 크로와상, 토마토 2 개, 말린 양파 4 개
조미료: 소금 반 티스푼과 장청, 1/4 티스푼당 절인 재료: 소금 반 티스푼, 옥수수 가루 2 티스푼.
연습:
① 새우를 껍질을 벗기고 장을 제거하고, 깨끗이 씻고 물기를 빨아들이며, 양익으로 자른다.
② 벨트를 씻고 물고기를 자른다.
③ 새우, 가리비, 생선을 양념과 섞어 끓는 물에 넣고 데쳐 준비한다.
④ 크로와상은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 토마토는 잘게 썰었다.
⑤ 튀긴 말린 양파와 카레 주스 2 큰술을 넣고 물을 넣고 끓인 다음 모든 재료와 조미료를 넣고 끓인다.
/user1/15/archives/2006/4724. 돈까스 카레라이스를 곁들이다.
카레오징어 요리 원료:
/blog _ anjing319/p/60527.html 카레 해산물, 사진 포함 ~ ~ ~
코코넛 카레 오믈렛
/article/htm/tid_8075.html 호주 카레가 중국 어교를 만났을 때-상세 일러스트레이션.
파인애플 카레닭
신선함, 짠맛, 단맛, 맛있는 카레 맛이 특징이다.
원료
파인애플 1 개, 피망과 홍고추 1 개, 연한 닭고기 1/2 개, 양파 1/4 개, 말린 양파 2 개 절인 재료: 1 스푼 간장, 1/2T 스푼 술, 후춧가루 조금,1스푼 생가루. 조정: 1 티스푼 소금, 설탕 2 티스푼, 1 맑은 국물, 후춧가루 조금, 1 티스푼 생가루. 다 달라졌어요.
제조 공정
(1) 맨 위에서 수평으로 파인애플을 자르고 파인애플 고기를 꺼내 조각으로 자른다. 2. 말린 양파를 깨끗이 씻어서 썰다. 양파, 피망, 붉은 고추는 각각 깨끗이 씻은 후 썰어준다. 연한 닭고기는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 양념을 넣어 잘 섞는다. 끓는 기름에 담갔다가 꺼내다. 기름 2 큰술로 쪽파와 양파를 볶고 카레가루를 넣고 닭조각을 볶고 조미료를 넣고 10 분 동안 끓인다. (3) 피망, 홍고추, 코코넛즙을 위에 올려 4 분 정도 골고루 끓인다. 파인애플을 넣고 생밀가루 물로 얇게 썰어 끓인 후 파인애플 컵에 부어 먹는다.
인터뷰 대상: Prada _ SJ- 마법 멘토 1 1 레벨 7-8 10:33
응답 수정: prada_sj, 수정할 응답은 다음과 같습니다: 적분 규칙 해제.
카레 자체는 열량 (카레가루) 이 없지만, 그 기름카레의 열량은 매우 높다. 안에 기름이 많기 때문이다. 요리할 때 기름을 너무 많이 넣지 않으면 (정상적인 경우) 문제가 없을 것이다. 특히 카레가 매워서 신진대사가 빨라진다! ! ! 그런데 카레는 사식이라서 먹기가 훨씬 쉬워요. 특히 주스에 담근 쌀은 대단하다! 하지만 주스에는 기름이 많이 들어 있어 열량이 자연스럽게 높다. 살이 찌는 것을 두려워하면 주스를 먹지 않으려고 노력한다. 나는 노란 카레가 맛있고, 붉은 녹색이 맵고, 개인적인 맛도 좋다고 생각한다.
카레 요리를 요리하는 요령
카레요리를 만들 때 자신이 좋아하는 야채를 넣을 수 있습니다. 보통 감자이지만 너무 평범하여 요리하기가 쉽지 않기 때문에 크로와상을 사용하는 것이 좋습니다. 크로와상에 작은 씨앗이 있다. 씨앗이 카레즙으로 가득 찰 때까지 끓이는 것이 가장 좋다. 카레 요리의 비결은 토핑이 카레와 섞여야 맛을 낼 수 있다는 것이다. 일단 이 두 가지가 분리되면, 너는 영원히 카레 요리를 잘 만들 수 없다.
카레 요리 정보
1. 작은 불 (매우 작음) 을 켜고 올리브유를 넣고 생강과 마늘 끝 (둘 다 커야 하므로 놓지 마라) 을 천천히 볶고, 잠시 볶고, 잠시 볶은 다음 볶아주세요.
2. 카레가루를 넣고 볶은 생강마늘과 함께 볶아 작은 불을 유지하고 (천연가스를 낭비하지 마라, 비싸다) 카레와 생강마늘이 섞일 때까지 복사해 카레, 생강, 마늘의 향기를 낸다.
3. 코코넛 밀크 (마트에서 판매하고 있습니다. 코코넛 밀크를 코코넛 밀크로 삼지 마세요) 를 넣고 불을 약간 더 넣고 끓이면서 섞는다.
4. 강황가루를 넣으면 식감과 색깔을 개선할 수 있다.
5. 좀 더 끓여주세요. 정중히 성명하다: 코를 이 카레 주스에 가까이 가지 마라. 강한 향기로 실신할 수 있다.
6. 그리고 각종 주재료를 만들어 내가 좋아하는 것을 삶았다. (나는 닭고기, 새우, 양파의 혼합물을 더 좋아한다.) 카레즙을 넣고 8 분 동안 볶아 솥을 내고 식탁에 올려 먹었다.
카레소고기요리법
주요 재료:
쇠고기 햄 500 그램
특수 색상:
빛깔은 황금색이고, 카레 맛은 진하며, 쇠고기는 바삭하고 맛있다.
재료 사용량:
양파 50g, 당근 50g, 샐러리 50g, 카레가루15g, 소금 3g, 드라이 레드 와인과 간장 5g, 밀가루 20g, 닭고기 스프100g, 기름 50g, 후춧가루
생산 방법:
1. 쇠고기를 땡땡으로 썰고 소금을 뿌린 다음 노란색으로 볶아 찜솥에 넣고 물, 드라이 레드 와인, 간장, 양파사, 당근 조각, 향엽, 후춧가루, 소금을 넣고 쇠고기가 썩을 때까지 2 ~ 3 시간 동안 끓인다
2. 냄비에 데우고 양파딩, 샐러리, 향잎, 마늘을 볶고 밀가루를 넣고 향을 볶고 카레가루볶음을 넣고 고추면을 약간 넣어 카레소스를 만든다.
3. 닭고기 수프를 냄비에 넣고 끓여서 카레소스, 소금, 조미료를 넣고 잘 버무린 뒤 끓인 쇠고기를 냄비에 붓고 약한 불로 천천히 끓여주면 먹을 수 있다.
사과 카레 치킨 연습
재료:
닭 콧수염 3 마리 (무게 약 9 10/0g), 1 사과 한 조각 (껍질을 벗기고 씨를 제거함), 1 티스푼 생강 끝, 1 마늘 티스푼 (자신의 취향에 따라 약간 조정할 수 있음)
피클:
1/소금 3 큰술, 후춧가루 조금, 기름 2 큰술.
조미료:
소금 반 숟가락, 설탕 반 숟가락, 1 물 반 컵. 닭고기 약간.
연습:
1. 닭은 깨끗이 씻고, 뼈를 제거하고, 수분을 말리고, 두껍게 썰어 절임재로 15 분 동안 절인다.
2. 냄비를 데우고 1 스푼의 기름을 넣고 사과를 내려놓고 잠시 볶은 후 상에 올리세요.
3. 기름 3 큰술을 넣고, 닭고기를 내려 반숙까지 볶고, 생강과 마늘을 넣고 볶고, 카레가루와 토마토 주스를 넣고 잠시 볶은 후 끓여 약 5 분 동안 끓인다. 사과를 넣고 끓여 주세요. 요리를 할 때 솥뚜껑을 덮지 마라, 이렇게 채소즙이 많고 묽다.
카레 치킨 방법 1
원료 레시피 닭고기100kg 황주150kg 밀가루 450g 정제 식물성 기름 20kg 볶음밥 8.5kg 카레가루 3.75kg 강황분 500g 홍고추 가루 50g 정염 3.85kg 양파 가루 4kg 마늘 말 3.5kg 글루텐 575g 설탕 2.25kg 맑은 물/Kloc
생산 방법 1. 원료 처리: (1) 처리한 닭몸과 닭다리를 4× 4cm 조각으로 자른다. 그것들을 분리하여 목과 날개를 익힌 다음 4 센티미터를 넘지 않는 작은 조각으로 자른다.
(2) 파 생강 마늘: 깨끗이 씻은 파 생강 마늘을 각각 구멍 지름이 8 mm 인 분쇄기로 두 번 으깬다.
(3) 밀가루볶음: 연한 노란색까지 볶은 다음 체로 체질합니다 (8.5kg).
(4) 카레가루, 후춧가루, 홍고추가루, 강황가루는 모두 224-250 목적의 체로 체질합니다.
2. 튀김: 먼저 닭고기 덩어리를 450g 황주와 정소금과 섞은 다음 밀가루 (450g 생가루) 를 넣어 골고루 섞는다 (닭날개와 닭머리, 닭목, 닭몸, 닭다리를 분리해 섞는다). 정제 식물성 기름 (또는 닭기름) 을 기름온도180 ~ 210 ℃로 가열하고 닭고기 표면이 연한 노란색이 될 때까지 45 ~ 90 초 동안 볶습니다. 닭고기 생산량은 80%, 닭다리 생산량은 85%, 닭목과 닭날개 생산량은 90% 입니다.
3. 카레소스 만들기: 기름을180 ~ 210 ℃로 가열할 때 건져낸 다음 다진 파, 마늘, 생강이 들어 있는 통에 순차적으로 뛰어들어 향을 낸다. 볶은 밀가루, 정염 (3.7kg) 과 설탕물을 섞어 반죽을 만든 다음 체로 걸러서 사용된 물을 재료에서 빼냅니다. 그런 다음 볶은 파, 마늘, 생강, 식물성 기름의 혼합물을 겹솥에 넣고 맑은 물을 넣고 강황가루, 홍고추가루, 카레가루, 조미료를 점진적으로 넣고 잘 섞고 끓을 때까지 가열한 다음 밀가루를 빠르게 섞고 2-3 분 동안 농축해 밀가루 뭉침을 방지하고 생산량을/Kloc-으로 조절한다
카레 치킨 방법 2
식재료: 감자 두 개 (내 감자는 작은 방울), 당근 반 개, 닭날개 세 개, 피망 한 개.
절인 재료: 간장, 양념주, 생강
조미료: 간장 1 스푼, 설탕 1 스푼, 카레가루 1 스푼, 소금 적당량. 벨: 신선한 우유.
방법: 1, 감자 채정, 당근 채정, 피망은 씨를 썰어 주세요.
2. 닭날개는 잘게 다져서 절임재로 10 분간 절인다.
3. 냄비에 기름을 넣고 감자와 당근을 넣고 볶은 후 건져 준비한다.
4. 감자튀김 냄비에 기름을 조금 넣고 데운 후 절인 닭날개를 넣고 닭고기가 황금색으로 튀길 때까지 볶는다. 감자, 당근, 피망을 넣고 다시 볶아 조미료를 넣은 다음 물 한 그릇을 붓고 솥뚜껑을 덮고 끓인다.