청암고읍의 특색 있는 간식은 셀 수 없이 많지만 현지인들이 가장 많이 먹고 가장 자주 먹는 간식은 마라닭 뿔임에 틀림없다.

닭의 매운 뿔은 바로 닭고추이다. 청암인은 일 년 사계절 국수와 밥을 먹을 수 없다. 닭매운 뿔은 청암고읍에서 가장 흔히 볼 수 있는 음식이다. 고읍에는 집집마다 할 수 있어 누구나 즐겨 먹는다. 가장 접지적인 특색 있는 음식이다.

닭매운 뿔은 현지의 수탉으로 말린 고추 생강 마늘 등의 재료로 튀겨 만든 것이다. 빛깔이 붉고 매혹적이며, 맛이 맵고 신선하다. 반찬으로 손님에게 단독으로 음식을 내줄 수도 있고 고추장으로 쌀두부무침, 국수에 양념을 넣어 편리하고 맛있을 수도 있습니다.

매운 닭뿔의 방법은 결코 복잡하지 않다. 현지 수탉을 골라 도살, 제왕절개, 세척을 한다. 그리고 닭뼈를 엄지손가락 크기의 닭조각으로 잘랐다. 그런 다음 기름을 가열하고, 닭덩어리를 볶아 압력솥에 넣고 맑은 국물 15 분을 넣고 차갑게 준비한다.

현지의 마른 고추를 골라 깨끗이 씻고 끓는 물에 3 분간 끓인 다음 물기를 빼서 생강마늘과 함께 돌그릇에 넣고 고추를 빻아 준비한다.

마지막으로 냄비에 기름을 70% 까지 데우고 고추를 기름에 볶은 다음 건지딩을 냄비에 넣고 함께 볶고 소금과 양념주를 물건까지 볶고 닭은 바삭바삭하게 익힌다.

닭고기볶음은 매운글자는 붉고 바삭하며 매콤하고 맛있다. 볶는 과정에서 수분 건조를 억제하기 때문에 보관과 식용이. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 청암고읍에 놀러 온 손님은 떠날 때 매운 닭뿔 몇 캔을 사거나 친지들에게 선물하거나 스스로 먹을 수밖에 없다.

이 작은 마라탕 뿔은 기름고추와 닭고기의 향이 섞여 먹으면 아주 맛있다. 매운 닭뿔을 맛본 관광객들은 짱 입에 침이 마르도록!