1. 익은 붉은 고추를 맑은 물로 씻어서 말리고 깨끗하고 기름이 없는 도마에 잘게 다진다. 가늘수록 좋아요. 고추를 잘게 썰어 후춧가루를 큰 냄비에 넣고 고추 0.5kg, 마늘인 200g, 소금 50g, 홍화유 50-100g 의 비율에 따라 재료를 섞는다.

2. 마늘은 잘게 썰어 후춧가루, 소금, 삼화주를 넣고 골고루 섞는다.

3. 햇볕을 쬐고 1-2 천사는 자연스럽게 장을 만들어 깨끗한 큰 유리컵에 넣는다.

4. 소스 표면에 삼화주를 소량 넣어 단단히 덮습니다. 날씨가 맑으면 뚜껑을 열어 햇볕을 쬐고 산성 냄새를 일으키지 않도록 휘저어주는 것을 피할 수 있다.

5. 평소에 처리한 소스를 통풍과 햇빛이 잘 드는 곳에 두면 향이 진하고 질 좋은 고추장을 만들 수 있다.

주요 효능

1, 해열 진통제: 고추 신온은 땀을 흘려 체온을 낮추고 근육통을 완화시켜 해열 진통작용이 강하다.

2. 발암 예방: 고추의 유효 성분인 캡사이신은 항산화제로 관련 세포의 신진대사를 막아 세포 조직의 발암 과정을 중단하고 암세포의 발병률 수치를 낮춘다.

3. 식욕을 증진시키고 소화를 돕는다: 고추의 강렬한 매운 맛은 침과 위액의 분비를 자극하고 식욕을 증가시키며 장의 연동 운동을 촉진시켜 소화를 돕는다.

4. 지질 저하 다이어트: 고추에 들어 있는 캅사이신은 지방 대사를 촉진하고, 지방이 체내에 쌓이는 것을 방지하며, 지질 저하, 다이어트, 질병 예방에 도움이 된다.