툰 헤드, 툰 새싹이라고도 알려진 중국 툰은 툰 나무의 새싹입니다. 이른 봄에 시장에 나오는 나무 야채를 "나무 야채"라고합니다. 이른 봄에 툰나무에는 부드러운 붉은 새싹과 잎이 돋아납니다. 툰눈은 계절의 유명한 산채로 알려져 있으며, 속담에 툰눈은 비 내리기 전의 비단처럼 부드럽습니다. 비 온 뒤에는 나무가 우거진다." 이는 곡우절기 이전에 툰을 따는 것이 가장 좋다는 뜻이다. 속담: "3월 8일에 툰의 새싹을 먹는다." 매년 음력 3월 3일은 툰의 좋은 계절이다. 시장에 나가면 새빨간 잎과 반짝이는 줄기가 식욕을 돋우고 군침이 도는 것을 볼 수 있습니다.

중국 툰은 잎이 두껍고 새싹이 연하며, 녹색 잎은 마노나 에메랄드처럼 가장자리가 붉은색을 띠는데, 초봄의 툰 머리는 비단이 없고 향이 강하며 다른 야채보다 영양가가 훨씬 높습니다. . 연회 손님에게 귀중한 별미입니다.

중국툰은 나무의 색깔에 따라 크게 흰색툰, 분홍색툰, 빨간색툰 세 가지로 나눌 수 있는데, 꽃봉오리도 각각 흰색, 분홍색, 빨간색 세 가지 색상으로 나타난다. 물론 가장 맛있는 것은 아삭아삭하고 달콤한 빨간 국화의 봉오리와 잎이고, 그 다음으로는 핑크 국화, 더 부드럽고 떫은 맛이 나는 흰 국화입니다.

중국은 투나의 새싹과 잎을 요리에 사용하는 세계 유일의 국가다. 일찍이 한나라 때부터 중국인들은 투나 시넨시스를 먹기 시작하여 황제의 친족에게 공물로 바쳤다고 합니다.

중국툰의 영양적 가치

중국툰은 영양적인 측면에서 독특한 풍미와 식욕을 돋울 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 단백질, 지방, 탄수화물, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 비타민B 함량도 야채 중에서 최고입니다. 인, 카로틴, 철분, 비타민C 등의 영양소도 풍부합니다. 다른 연구에서도 투나가 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 각종 병원성 세균을 억제하는 성분과 종양 퇴치에 도움이 되는 성분, 혈중 지질과 혈당을 낮추는 성분, 폴리페놀 항산화 성분이 상당히 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민 E와 성 호르몬

중국 툰에는 노화를 방지하고 양과 음에 영양을 공급할 수 있는 비타민 E와 성 호르몬이 포함되어 있어 불임에 일정한 효과가 있습니다. "프로게스테론"을 돕는 효과.

비타민C

중국툰에는 고추에 이어 두 번째로 비타민C가 풍부해 신체의 면역 기능을 강화하는데 도움을 주고 피부에 좋은 윤활 효과가 있다. 비타민C는 항산화 효과도 있고 항암 효과도 있다.

카로틴

카로틴은 피부에 수분을 공급하고 눈을 보호하는 역할을 하며 눈 질환이 잦은 사람들에게 가장 필요한 영양소입니다.

마그네슘

중국 툰에는 미량원소 마그네슘이 풍부해 심혈관 질환을 예방하고 치료할 수 있습니다.

투닌

툰은 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 식욕을 증가시키는 투닌과 같은 휘발성 방향족 유기화합물을 함유하고 있는 유명한 제철 제품입니다. 변화로 인해 식욕을 잃은 사람들.

칼슘

칼슘은 뼈 발달을 촉진할 수 있으며 특히 청소년과 노인에게 적합합니다.

철분

툰에는 철분이 함유되어 있습니다. 철분 결핍은 철분 결핍 빈혈을 일으키기 쉽습니다. 철분이 풍부한 야채를 정기적으로 섭취하면 이를 효과적으로 예방할 수 있습니다.

Neem

Toona sinensis에는 님이 함유되어 있습니다. 그 휘발성 냄새는 회충의 표피에 침투하여 회충이 장벽에 부착되어 몸 밖으로 배설되는 것을 방지합니다.