1, 원료가 다릅니다. 맥아 시럽은 보리를 원료로 하여 당화, 달여 만든 것입니다. 고과당 옥수수 시럽은 옥수수 전분을 원료로 하여 효소 분해와 탈색을 거쳐 만든 것이다. 맥아 시럽의 주성분은 맥아당이고, 고과당 옥수수 시럽의 주성분은 과당과 포도당이다.

2. 색깔과 식감은 다르다. 맥아 시럽은 짙은 갈색이나 어두운 노란색으로 어느 정도 맥아 맛과 카라멜 맛이 있어 식감이 진하다. 고과당 옥수수 시럽은 투명하거나 연한 노란색으로 특별한 향과 식감이 없어 식감이 비교적 담백하다.

3. 각기 다른 용도: 특별한 색깔, 맛, 식감 때문에 맥아 시럽은 베이킹식품, 맥주, 음료, 조미료를 만드는 데 쓰인다. 고과당 옥수수 시럽은 주로 사탕, 아이스크림, 잼, 음료를 만드는 데 쓰인다.