상어 등에는 긴 칼자국이 있습니다.

3. 칼날 양쪽의 표피를 두드리면 생선과 어피를 대략적으로 구분할 수 있다.

4. 얇고 날카로운 칼로 고기와 피부를 분리하기 시작합니다.

5. 통가죽을 자른 후 나무판자에 못을 박고 칼로 고기가 있는 곳을 긁어냅니다.

6, 건조, 즉 완전한 상어 피부가됩니다.