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황목은 가축의 대혈관이다. 부위: 심실에서 나오는 대동맥. 황목의 학명은 대동맥궁이다. 즉 심외의 대동맥혈관이 굵고, 좌심실 밖의 동맥혈관이 굵고, 우심실 밖의 동맥혈관이 얇아 황목과 함께 끓일 수 있다. < /p>

돼지의 황목은 길이가 약 60 ~ 70 센티미터이고 소의 황목은 길이가 최소 1 미터이다. 유문종 교수는 가장 많이 먹는 황목이 돼지 혈관의 일부라고 말했다. 그 주성분은 평활근으로 단백질에 속한다. 간 위 등 내장기관보다 영양가가 더 높다. 샤브샤브 요리에서는 소황목이 돼지보다 두껍고 식감이 좋다. 그러나 소의 노란 목을 처리하는 것은 번거롭다. 처리가 잘 되지 않으면 맛이 부드러워서 씹을 수 없다. 그러나 많은 전문가들은 소의 노란 목을 즐겨 먹는다. < /p>

황목의 영양 특성 1, 황목은 비교적 특색이 있는 식재료로서 영양이 풍부하며, 주로 단백질 함량이 매우 높기 때문에 단백질이 우리 인체 건강에 없어서는 안 되는 영양소라는 것을 알아야 한다. 2. 단백질을 보충하면 면역력뿐만 아니라 피부건강도 개선될 수 있기 때문에 단백질을 보충하려면 황목을 먹고 보충할 수 있고, 황목을 먹으면 많은 헤모글로빈을 보충할 수 있어 기혈을 개선하고 빈혈을 예방할 수 있다. < /p >