기름의 영양가가 다르니 먹거나 기름을 섞어서 대체하는 것이 좋다. 여기에는 각종 기름과 그들의 영양가가 있다.

1, 땅콩 기름?

땅콩기름은 연한 노랑색으로 투명하고, 빛깔이 맑고, 향기가 향기롭고, 맛이 신선하다. 소화하기 쉬운 식용유입니다. 땅콩기름의 지방산 조성은 비교적 좋아 인체의 소화에 쉽게 흡수된다. 외국 자료에 따르면 땅콩기름을 사용하면 인체 내 콜레스테롤을 담즙산으로 분해하여 체외로 배출하여 혈장 내 콜레스테롤 함량을 낮출 수 있다. 또 땅콩기름에는 스테로이드, 밀배아페놀, 인지질, 비타민 E, 콜린 등 인체에 유익한 물질도 함유되어 있다. 땅콩기름을 자주 먹으면 피부 주름과 노화를 방지하고, 혈관벽을 보호하고, 혈전이 형성되는 것을 방지하며, 동맥경화와 관심병을 예방하는 데 도움이 된다. 땅콩기름 속의 콜린은 또한 인간의 뇌의 기억력을 높이고 뇌 기능의 쇠퇴를 늦출 수 있다. -응?

유채 기름?

유채 기름은 일반적으로 어두운 노란색 또는 갈색입니다. 유채씨유는 땅콩산 0.4- 1.0%, 유산산 14- 19%, 리놀레산 12-24% 를 함유하고 있습니다 영양가면에서 유채 기름의 소화 흡수율은 99% 에 달하며 담낭 기능에 도움이 된다. 간이 병리 상태에 있을 때 인체도 채소씨를 정상적으로 대사한다. 유채씨유는 리놀레산 등 필수 지방산이 부족해 지방산의 구성이 불균형하고 영양가치가 일반 식물성 기름보다 낮다. 또한 유채씨유에는 겨자산, 황대 포도당분 등의 물질이 다량 함유되어 있어 일반적으로 인체의 성장과 발육에 불리하다고 여겨진다. 리놀레산이 풍부한 양질의 식용유와 함께 먹을 수 있다면 영양가가 높아질 것이다

3. 참기름?

참기름에는 보통 참기름과 참기름이 포함되며 둘 다 참기름으로 만들어져 있습니다. 깨에서 추출한 기름의 지방산은 참기름이든 갈아낸 참기름이든 보통 유산산 35.0-49.4%, 리놀레산 37.7-48.4%, 땅콩산 0.4- 1.2% 를 함유하고 있다. 참기름의 소화 흡수율은 98% 에 달했다. 참기름에는 유해 성분이 함유되어 있지 않지만 특히 비타민 E 와 리놀레산이 풍부하다. 참기름을 자주 먹으면 모세혈관 투과성을 조절하고, 인체 조직의 산소 흡수 능력을 강화하고, 혈액순환을 개선하고, 성선 발육을 촉진하고, 노화를 늦추고, 청춘의 얼굴을 유지할 수 있다. 따라서 참기름은 식용 품질이 좋고 영양가가 높은 양질의 식용유이다.

4. 면실유?

정제면실유는 일반적으로 오렌지색이나 갈색이며 지방산은 야자산 2 1.6-24.8%, 경지산 1.9-2.4%, 땅콩산 0-0./KLOC-를 함유하고 있다 목화청유에는 인체에 필요한 지방산이 다량 함유되어 있어 동물지방과 혼합하는 것이 좋다. 목화청유 중 리놀레산의 함량이 특히 높아 혈중 콜레스테롤 상승을 억제하고 인체 건강을 유지하는 데 효과적이기 때문이다. 인체의 면유 흡수율은 98% 이다. -응?

5. 해바라기씨유?

정련한 해바라기씨유는 맑고 예쁜 연한 노랑색이나 노랑색으로 향이 나고 맛이 순수하다. 해바라기씨유 중 지방산의 구성은 기후조건의 영향을 받는다. 추운 지역에서 생산되는 해바라기씨유는 유산이 약 65438 05%, 리놀레산은 약 70% 를 함유하고 있다. 따뜻한 지역에서 생산되는 해바라기씨유에는 약 65% 의 유산과 20% 의 리놀레산이 함유되어 있다. 해바라기 씨 기름의 인체 소화율은 96.5% 입니다. 리놀레산이 풍부하면 콜레스테롤을 현저히 낮추고 동맥경화를 예방하며 관심병을 예방할 수 있다. 또한 해바라기씨유 중 생리활성이 가장 강한 토코페롤 A 의 함량은 일반 식물성 기름보다 높다. 그리고 리놀레산 함량과 비타민 E 함량의 비율은 비교적 균형이 잡혀 있어 인체의 흡수와 이용을 용이하게 한다. 따라서 해바라기씨유는 영양가가 높고 인체 건강에 좋은 우수한 식용유이다. -응?

아마씨유?

아마씨유는 아마씨유라고도 합니다. 아마씨유는 9- 1 1% 포화지방산, 13-29% 올레산, 15-30% 리놀레산을 함유하고 있다 아마씨유는 땅콩기름, 참기름, 해바라기씨유만큼 품질이 좋지 않은 특별한 냄새가 난다. 또한 리넨 유산이 너무 많이 함유되어 있어 저장 안정성과 열 안정성이 떨어지며 영양가치도 리놀레산과 유산 위주의 식용유보다 낮다.

7. 홍화씨유?

홍화씨유에는 포화지방산 6%, 유산산 2 1%, 리놀레산 73% 가 함유되어 있다. 그 주성분은 리놀레산이기 때문에 영양가가 특히 높아서 혈관벽에 혈청 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막고 동맥죽상 경화와 심혈관 질환을 예방할 수 있다. 의약업계에서는 홍화씨유를 심혈관 질환, 고혈압, 간경화 등의 질병을 예방하는 약 (예: 익수녕) 을 만드는 데 사용할 수 있다. 또한 홍화씨유에는 비타민 E, 곡위소, 스테롤 등 약용 성분이 많이 함유되어 있어 새로운' 건강유' 와' 건강영양유' 로 불린다.

8. 콩기름

콩기름의 색깔은 비교적 짙고, 특별한 콩비린내가 난다. 열 안정성이 떨어지면 열을 받으면 거품이 많이 생긴다. 콩기름에는 리넨 유산이 많이 함유되어 있어 산화변질되기 쉽고' 콩비린내' 를 만들어 식용품질면에서 콩기름은 참기름, 해바라기유, 땅콩기름보다 못하다. 영양가면에서 콩기름에는 야자산 7- 10%, 경지산 2-5%, 땅콩산 1-3%, 유산산 22-30% 가 함유되어 있습니다. 콩기름은 좋은 지방산 조성을 가지고 있으며 리놀레산이 풍부하여 혈청 콜레스테롤 함량을 현저하게 낮추고 심혈관 질환을 예방한다. 콩에는 비타민 E, 비타민 D, 풍부한 레시틴도 다량 함유되어 있어 인체 건강에 매우 좋다. 또 콩기름에 대한 인체의 소화 흡수율이 98% 에 달하기 때문에 콩기름도 영양가가 높은 훌륭한 식용유다.